대만의 클래식 요리인 루러우판(魯肉飯, Braised Pork Rice) 이 요리는 잘게 썬 돼지 배쪽살이 간장, 설탕, 그리고 여러 향신료에 천천히 조려져 쌀밥 위에 올려져 있습니다. 부드럽고 풍부한 맛의 돼지고기가 쌀밥의 단순함을 보완합니다. 그릇에 담긴 루러우판은 윤기 나고 구수한 돼지고기가 폭신한 백미 위에 올려져 있어, 대만 요리의 편안함과 푸짐함을 잘 나타냅니다.

루러우판 (ló͘-bah-pn̄g) 레시피

루러우판 (ló͘-bah-pn̄g)은 대만의 전통적인 요리로, 소시지와 채소를 감싸고 튀겨내어 바삭한 겉바속촉한 맛을 가지고 있습니다. 이 레시피로 집에서 루러우판을 만들어보세요.

루러우판 (ló͘-bah-pn̄g) 재료

• 루러우 (소시지) 4개
• 밀가루 200g
• 물 100ml
• 대파 2대 (다진 것)
• 당근 1개 (다진 것)
• 양배추 1/4개 (다진 것)
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 식용유 (튀기는 용도) 약간

루러우판 (ló͘-bah-pn̄g) 만드는 방법

단계 1: 속재료 만들기

• 대파, 당근, 양배추를 다진 상태로 준비합니다.
• 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 대파를 볶아주세요.
• 다진 당근과 양배추를 넣고 볶아 고루 섞이도록 합니다.
• 소금과 후추로 간을 해줍니다.

단계 2: 루러우판 만들기

• 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
• 반죽을 작은 조각으로 나누고, 각 조각을 얇게 펴 놓습니다.
• 루러우와 속재료를 반죽에 싸서 동그란 모양으로 봉합합니다.
• 식용유에 루러우판을 튀겨 바삭하게 만듭니다.
• 먹을 때는 간장 또는 먹기 좋은 소스와 함께 즐깁니다.

루러우판 (ló͘-bah-pn̄g)은 대만의 대표적인 길거리 음식 중 하나로, 소시지와 다양한 채소를 함께 먹을 수 있는 맛있는 요리입니다. 집에서 손쉽게 만들어보세요.