파스티치오(Pastitsio), 전통적인 그리스 파스타 이 든든한 캐서롤은 관형 파스타 층, 대개 다진 쇠고기 또는 양고기로 만든 풍부한 고기 소스, 그리고 위에 크리미한 베샤멜 소스로 이루어져 있습니다. 파스타는 알 덴테로 조리되었고 고기 소스는 계피와 넛맥의 힌트가 있는 맛있습니다. 베샤멜 소스의 상단층은 황금색이고 약간 바삭하게 구워져 있습니다. 이 요리는 종종 강판 치즈로 장식되어 추가적인 맛과 질감을 더합니다.
파스티치오 (Pastitsio)
파스티치오 (Pastitsio)는 그리스와 지중해 지역에서 인기 있는 파스타 디쉬로, 토마토 소스, 양송이버섯, 고기, 비츠벨 또는 파스타를 사용하여 만들어집니다. 이 요리는 풍부한 맛과 질감으로 가득하며, 그리스 요리의 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 오늘은 파스티치오를 만들어보겠습니다.
파스티치오 (Pastitsio) 재료:
- 비츠벨 또는 두부파스타: 400g
- 양송이버섯 (다진 것): 200g
- 양고기 (또는 양 돼지고기): 500g
- 다진 양파: 1개
- 다진 마늘: 3쪽
- 올리브 오일: 2큰술
- 토마토 소스: 1컵
- 토마토 페이스트: 2큰술
- 유자베르브: 1큰술
- 분유: 1/2컵
- 치즈 (고르곤졸라, 파르미진, 모짜렐라 등): 1컵
- 소금과 후추: 맛에 따라 조절
파스티치오 (Pastitsio) 만드는 방법:
단계 1: 파스타 조리
- 비츠벨 또는 두부파스타를 물에 살짝 끓여주세요. 아직 완전히 익지 않은 상태로 조리해야 합니다.
- 조리한 파스타를 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 조금의 올리브 오일을 추가하여 파스타를 섞어주세요.
단계 2: 소스 만들기
- 팬에 올리브 오일을 데워 다진 양파와 마늘을 볶아주세요.
- 양송이버섯을 추가하고 익힐 때까지 볶아주세요.
- 양고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 토마토 소스와 토마토 페이스트를 추가하고 섞어주세요.
- 유자베르브, 분유, 소금, 후추를 추가하고 소스가 농성될 때까지 끓입니다.
단계 3: 파스티치오 만들기
- 조리한 파스타의 반을 소스와 섞어주세요.
- 조리된 파스타를 오븐용 그릇에 넣고 치즈를 고루 뿌립니다.
- 나머지 파스타를 윗층으로 올려주고 치즈를 더 뿌립니다.
- 오븐에서 180°C (350°F)로 예열된 상태에서 30-40분 동안 또는 치즈가 노릇해질 때까지 구워주세요.
파스티치오 (Pastitsio)가 완성되었습니다. 이 그리스 요리는 파스타와 소스, 고기, 치즈의 풍부한 조합으로 맛있게 즐길 수 있습니다. 고소한 치즈와 질감이 훌륭하게 어우러진 요리로, 가족과 친구들에게 대접하기 좋습니다. 그리스 요리를 즐겨보세요!
특별한 팁:
- 파스타를 조리할 때 조금만 익히고, 오븐에서 완전히 익히는 것이 좋습니다.
- 치즈를 추가할 때 고르곤졸라, 파르미진, 모짜렐라 등을 혼합하여 사용하면 풍미가 높아집니다.
- 파스티치오를 오븐에서 구울 때 치즈가 노릇해질 때까지 시간을 조절하세요.