파솔라다(Fasolada), 전통적인 그리스 콩 수프 이 푸짐한 수프는 흰 콩, 토마토, 당근, 셀러리, 양파로 만들어져 풍미가 가득한 육수에서 천천히 조리됩니다. 베이 잎, 오레가노, 타임과 같은 지중해 허브로 양념되어 풍부하고 향긋한 경험을 제공합니다. 콩은 부드럽고 야채는 완벽하게 조리되어 육수의 구수한 맛을 흡수합니다. 수프는 종종 올리브 오일을 뿌리고 신선하게 다진 파슬리를 뿌려 요리에 깊이와 신선함을 더합니다.
파솔라다 (Fasolada) 레시피
파솔라다 (Fasolada)는 그리스의 전통적인 콩 수프로, 건강하고 영양가 있는 요리입니다. 이 수프는 다양한 콩과 야채, 향신료로 만들어져 풍부한 맛을 자랑합니다. 오늘은 파솔라다를 만들어보겠습니다.
파솔라다 (Fasolada) 재료:
- 건조된 크루키 콩: 2 컵
- 물: 8 컵
- 양파: 1개 (다진 것)
- 당근: 2개 (다진 것)
- 셀러리: 2줄기 (다진 것)
- 올리브 오일: 1/4 컵
- 다진 마늘: 2 쪽
- 다진 토마토: 1컵
- 다진 파슬리: 2큰술 (장식용)
- 소금과 후추: 맛에 따라 조절
- 레몬 주스: 2큰술
파솔라다 (Fasolada) 만드는 방법:
단계 1: 콩 불리기
- 건조된 크루키 콩을 물에 불려주세요. 콩이 부풀어 두 배로 커질 때까지 약 8시간 이상 불려주세요. 물을 여러 번 갈아주세요.
단계 2: 수프 끓이기
- 불려진 콩을 큰 냄비에 넣고 물을 추가해주세요.
- 물을 끓여 콩이 부드럽게 익을 때까지 끓입니다. 이 과정에서 거품을 제거하세요.
단계 3: 야채와 양념 추가
- 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 끓여주세요.
- 올리브 오일과 다진 마늘을 추가하고 잘 섞어주세요.
- 다진 토마토를 넣고 끓입니다.
- 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
단계 4: 마무리
- 파솔라다를 그릇에 담고 다진 파슬리와 레몬 주스를 뿌려주세요.
- 따뜻하게 서빙하세요.
파솔라다 (Fasolada)가 완성되었습니다. 이 건강한 콩 수프는 신선한 야채와 풍부한 양념으로 가득 차 있어 맛있게 즐길 수 있습니다. 그리스 음식을 좋아하는 분들에게 이 요리를 추천합니다!
특별한 팁:
- 콩을 미리 불리고 물을 여러 번 갈아서 쓰면 콩이 부드럽게 익습니다.
- 파솔라다에 레몬 주스를 뿌리면 더 상큼한 맛이 나옵니다.
- 파슬리와 빵을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.