콜라스(Kolokithokeftedes), 전통적인 그리스 코우지니 이 튀김은 강판에 간 코우지니로 만들어져 있으며 딜, 민트와 같은 허브와 종종 페타 치즈와 섞여 있습니다. 작은 패티 모양으로 만들어져 황금색이고 바삭하게 튀겨집니다. 튀김은 코우지니의 생생한 녹색을 띠고 있으며, 허브 조각이 보이며 신선하고 맛있어 보입니다. 이들은 일반적으로 쯔자키 소스와 함께 제공되며, 이 소스는 크리미하고 새콤한 요리를 보완합니다. 접시는 레몬 조각과 신선한 허브로 장식되어 지중해 풍미를 강화합니다.
콜라스 (Kolokithokeftedes) 레시피
콜라스 (Kolokithokeftedes)는 그리스 요리 중 하나로, 호박을 주 재료로 사용하여 만든 고기 없는 부침 요리입니다. 이 요리는 부드럽고 고소한 맛을 가지고 있으며, 그리스 요리의 전통을 느낄 수 있는 대표적인 안주 중 하나입니다. 오늘은 콜라스를 만들어보겠습니다.
콜라스 (Kolokithokeftedes) 재료:
- 호박 (크게 다진 것): 3컵
- 다진 양파: 1개
- 다진 마늘: 2쪽
- 파슬리 (다진 것): 1/4컵
- 파마산 치즈 (다진 것): 1/4컵
- 부침가루: 1/2컵
- 계란: 2개
- 소금과 후추: 맛에 따라 조절
- 올리브 오일: 부침용
콜라스 (Kolokithokeftedes) 만드는 방법:
단계 1: 호박 믹스 만들기
- 크게 다진 호박을 그릇에 담고 소금을 뿌려주세요. 10분 동안 대기하여 물기를 제거합니다.
- 다진 양파, 다진 마늘, 파슬리, 파마산 치즈, 부침가루, 계란, 소금, 후추를 호박에 추가하고 잘 섞어주세요.
단계 2: 부침
- 대팬에 올리브 오일을 데워주세요.
- 호박 믹스를 떠서 팬에 넣고 각각을 약 2-3분씩 양쪽 면이 골드 브라운색이 될 때까지 부쳐주세요.
- 부침된 콜라스를 종이 타월 위에 올려 기름을 물리고 서빙합니다.
콜라스 (Kolokithokeftedes)가 완성되었습니다. 이 그리스 요리는 호박을 주 재료로 사용하여 만들어진 고기 없는 안주로, 부드럽고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 파마산 치즈와 파슬리가 풍미를 더해줍니다. 그리스 요리를 좋아하는 사람들에게 추천하는 대표 안주 중 하나입니다!
특별한 팁:
- 호박은 소금을 뿌려서 수분을 제거한 후 사용해야 합니다.
- 부침 시에 중간 뒤집어서 양쪽 면이 골드 브라운색이 되도록 부쳐야 합니다.
- 서빙할 때 레몬 주스나 그리스 요거트와 함께 제공하면 맛이 더 좋아집니다.