프랑스 음식 간단레시피 32탄 오페라 케이크 (Opéra cake)

오페라 케이크 (Opéra cake)

오페라 케이크 (Opéra cake)는 클래식한 프랑스 디저트로, 여러 겹의 아몬드 스폰지 케이크가 커피 시럽에 적셔져 있고, 간쉬와 커피 버터크림으로 층을 이룬 뒤, 초콜릿 글레이즈로 코팅되어 있습니다.

이 우아한 디저트는 그 복잡한 층과 풍부한 맛으로 유명합니다. 접시에 담긴 오페라 케이크는 종종 초콜릿 장식과 ‘Opéra’라는 단어가 초콜릿으로 쓰여진 것으로 장식되어 있어, 프랑스 파티스리의 정교함과 예술성을 보여줍니다.

오페라 케이크 (Opéra Cake) 레시피

오페라 케이크 (Opéra Cake)는 프랑스의 전통적인 디저트 중 하나로, 부드러운 크림과 아몬드 비스킷이 층층이 쌓여 있는 고급스러운 케이크입니다. 이 레시피로 집에서 오페라 케이크를 만들어보세요.

오페라 케이크 (Opéra cake) 재료

  • 아몬드 가루 100g
  • 계란 흰자 4개
  • 설탕 100g
  • 버터 40g
  • 밀가루 30g
  • 에스프레소 커피 250ml
  • 설탕 50g (커피에 녹인 용도)
  • 생크림 200ml
  • 달걀 노른자 2개
  • 초콜릿 (비터 또는 다크) 100g
  • 카카오 가루 (장식용)





오페라 케이크 (Opéra cake) 만드는 방법

단계 1: 아몬드 비스킷 만들기

  • 계란 흰자를 거품기로 풀어주고 설탕을 조금씩 넣어 빛나도록 거품을 만듭니다.
  • 아몬드 가루와 밀가루를 점진적으로 넣고 부드러운 반죽을 만듭니다.
  • 반죽을 바게트나 쿠키 팬에 고르게 펴서 180°C로 예열한 오븐에서 10-12분간 구워주세요.

단계 2: 커피 시럽 만들기

  • 에스프레소 커피를 만들고 설탕을 녹여 커피 시럽을 만듭니다.

단계 3: 크림 만들기

  • 생크림을 풀어줍니다.
  • 달걀 노른자와 설탕을 큰 볼에 넣고 노른자가 백색으로 변할 때까지 섞어줍니다.
  • 달걀 노른자에 생크림을 조금씩 넣어 혼합합니다.
  • 초콜릿을 녹여 준비합니다.
  • 달걀 노른자와 생크림 혼합물을 녹인 초콜릿에 조금씩 넣고 섞어 부드러운 크림을 만듭니다.

단계 4: 오페라 케이크 조립

  • 아몬드 비스킷을 반으로 잘라 한 층을 커피 시럽으로 적셔줍니다.
  • 크림을 고르게 발라줍니다.
  • 다시 아몬드 비스킷을 한 층 올리고 커피 시럽을 적셔줍니다.
  • 나머지 크림을 발라주고, 마지막으로 아몬드 비스킷 층을 올립니다.
  • 카카오 가루로 장식합니다.

오페라 케이크 (Opéra cake)

오페라 케이크 (Opéra Cake)는 프랑스의 정통 디저트 중 하나로, 부드러운 크림과 아몬드 비스킷이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 특별한 날 또는 소규모 모임에서 이 레시피를 만들어 친구와 가족과 함께 즐겨보세요.

 

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