마라슈 돈두르마 레시피 (Maraş Dondurma)
안녕하세요! 오늘은 터키의 전통 아이스크림, 마라슈 돈두르마 (Maraş Dondurma)를 만들어볼 거예요. 이 아이스크림은 쫀득하고 독특한 식감으로 유명하며, 특히 여름에 즐기기 좋은 디저트입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
마라슈 돈두르마 (Maraş Dondurma) 재료
- 우유 1리터
- 설탕 1컵
- 살렙 가루 2큰술
- 마스트릭스 (mastic gum) 1작은술 (선택사항)
- 바닐라 추출물 1작은술
마라슈 돈두르마 (Maraş Dondurma) 만드는 방법
1. 재료 준비
살렙 가루 혼합
- 작은 볼에 살렙 가루와 설탕을 섞어줍니다.
2. 아이스크림 베이스 만들기
우유 끓이기
- 큰 냄비에 우유를 넣고 중간 불에서 끓입니다.
- 우유가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.
살렙 가루와 설탕 추가
- 우유에 살렙 가루와 설탕 혼합물을 천천히 넣으면서 잘 저어줍니다.
- 마스트릭스를 사용하는 경우, 이 시점에 추가합니다.
- 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 15-20분간 끓입니다.
3. 아이스크림 완성
혼합물 식히기
- 완성된 혼합물을 불에서 내려 식혀줍니다.
- 혼합물이 식으면 바닐라 추출물을 추가하고 잘 섞어줍니다.
냉동 및 반죽
- 혼합물을 아이스크림 메이커에 넣고 제조사의 지침에 따라 아이스크림을 만듭니다.
- 아이스크림 메이커가 없는 경우, 혼합물을 용기에 담아 냉동실에 넣고 30분마다 꺼내어 잘 저어줍니다. 이 과정을 3-4번 반복하여 쫀득한 식감을 만들어줍니다.
4. 마무리
플레이팅
- 완성된 마라슈 돈두르마를 스쿱으로 떠서 접시에 담아줍니다.
- 원하는 토핑을 추가하여 서빙합니다. 예: 피스타치오, 초콜릿 소스 등
결론
이렇게 해서 쫀득하고 맛있는 마라슈 돈두르마가 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 이 아이스크림으로 시원한 여름을 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
살렙 가루: 살렙 가루는 마라슈 돈두르마의 쫀득한 식감을 만드는데 필수 재료입니다. 없을 경우, 옥수수 전분과 우유 가루를 섞어 대체할 수 있습니다.
마스트릭스: 마스트릭스를 사용하면 더욱 독특한 향과 맛을 낼 수 있습니다.
자주 저어주기: 아이스크림 메이커가 없는 경우, 냉동 과정에서 자주 저어주어야 부드럽고 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.
