베이징 요리의 클래식한 요리인 경장육슬(京酱肉丝, Jingjiang Rousi) 이 요리는 달콤하고 구수한 콩 소스로 볶은 얇게 썬 돼지고기로 구성되어 있으며, 종종 썰은 파와 함께 얇은 팬케이크나 찐빵과 제공됩니다. 돼지고기는 부드러운 질감과 소스의 풍부한 맛으로 알려져 있습니다. 접시에 담긴 경장육슬은 윤기 나는 돼지고기 조각과 전통적인 반찬을 강조하며, 베이징의 요리 유산에서 독특한 맛과 질감을 보여줍니다.

경장육슬 (京酱肉丝) 레시피

경장육슬 (京酱肉丝)은 중국 북경에서 온 전통적인 중국 요리입니다. 얇게 채 썬 돼지고기와 각종 야채가 특별한 된장 소스와 함께 볶아져 풍미 있는 요리입니다. 이 레시피로 집에서 경장육슬을 만들어보세요.

경장육슬 (京酱肉丝) 재료

• 돼지고기 200g (얇게 채 썬 것)
• 당근 1개 (얇게 채 썬 것)
• 풋고추 2개 (얇게 채 썬 것)
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 생강 1조각 (다진 것)
• 식용유 2큰술
• 된장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 고추기름 1큰술
• 소금 약간
• 녹말물 2큰술

경장육슬 (京酱肉丝) 만드는 방법

단계 1: 재료 손질

• 돼지고기를 얇게 채 썬 후, 소금을 조금 뿌려 마사지해주세요.
• 당근과 풋고추를 얇게 채 썬 후, 다진 마늘과 생강과 함께 준비해둡니다.

단계 2: 된장 소스 만들기

• 된장, 설탕, 고추기름을 섞어 된장 소스를 만듭니다.

단계 3: 볶기

• 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 마늘과 생강을 볶습니다.
• 마늘과 생강이 향이 나면 돼지고기를 넣고 볶습니다.
• 고기가 익으면 당근과 풋고추를 넣고 볶아줍니다.
• 된장 소스를 더해 볶아 소스가 고루 섞이도록 합니다.
• 마지막으로 녹말물을 더해 두께를 조절합니다.
• 접시에 담아 먹을 준비가 됩니다.

경장육슬 (京酱肉丝)은 중국 북경에서 온 전통적인 중국 요리로, 돼지고기와 야채가 특별한 된장 소스와 함께 볶아져 풍미 있는 요리입니다. 가족과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.