중국 사천 요리인 어향육슬(鱼香肉丝, Yuxiang Rousi)  이 요리는 이름과 달리 실제로는 물고기를 포함하지 않지만, 전통적으로 물고기 요리에 사용되는 소스에서 이름을 따왔습니다. 어향육슬은 얇게 썬 돼지고기가 목이버섯, 죽순, 그리고 파프리카와 함께 매콤하고 달콤새콤한 소스로 볶아져 있습니다. 접시에 담긴 이 요리는 사천 요리의 생동감 넘치는 색상과 풍부한 맛을 보여줍니다. 돼지고기와 야채가 윤기 나고 향긋한 소스로 버무려져 있습니다.

어향육슬 (鱼香肉丝) 레시피

어향육슬 (鱼香肉丝)은 중국 요리의 한 종류로, 고기와 야채가 함께 어향소스로 볶아져 맛있는 요리입니다. 특별한 어향 소스가 어우러진 어향육슬을 집에서 만들어보세요.

어향육슬 (鱼香肉丝) 재료

• 돼지고기 200g (얇게 채 썬 것)
• 당근 1개 (얇게 채 썬 것)
• 풋고추 2개 (얇게 채 썬 것)
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 생강 1조각 (다진 것)
• 식용유 2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 고추기름 1큰술
• 소금 약간
• 녹말물 2큰술

어향육슬 (鱼香肉丝) 만드는 방법

단계 1: 재료 손질

• 돼지고기를 얇게 채 썬 후, 소금을 조금 뿌려 마사지해주세요.
• 당근과 풋고추를 얇게 채 썬 후, 다진 마늘과 생강과 함께 준비해둡니다.

단계 2: 어향소스 만들기

• 간장, 설탕, 식초, 고추기름을 섞어 어향소스를 만듭니다.

단계 3: 볶기

• 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 마늘과 생강을 볶습니다.
• 마늘과 생강이 향이 나면 돼지고기를 넣고 볶습니다.
• 고기가 익으면 당근과 풋고추를 넣고 볶아줍니다.
• 어향소스를 더해 볶아 소스가 고루 섞이도록 합니다.
• 마지막으로 녹말물을 더해 두께를 조절합니다.
• 접시에 담아 먹을 준비가 됩니다.

어향육슬 (鱼香肉丝)은 중국 요리의 대표적인 메뉴 중 하나로, 특별한 어향 소스와 함께 고기와 야채를 볶아내어 부드럽고 맛있는 요리입니다. 가족과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.