베이징 카오야(北京烤鸭, Beijing Kaoya), 또는 베이징덕. 이것은 베이징 출신의 유명한 중국 요리로, 바삭하고 황금색의 피부를 가진 통 오리가 완벽하게 로스팅되어 특징입니다.

전통적으로 얇은 팬케이크, 파, 오이, 그리고 호이신 소스와 함께 썰어서 싸서 먹습니다. 베이징 카오야는 그 즙이 많은 고기와 바삭한 피부와 부드러운 살코기 사이의 대조로 유명합니다. 접시에 담겨진 이 요리는 아름답게 로스팅된 오리를 보여주며, 이 전통적인 중국 별미의 상징적이고 호화로운 특성을 강조합니다.

 

베이징 카오야 (北京烤鸭) 레시피

베이징 카오야 (北京烤鸭)는 중국의 대표적인 요리 중 하나로, 바삭한 피부와 부드러운 오리 고기가 특징입니다. 이 레시피로 집에서 베이징 카오야를 만들어보세요.

베이징 카오야 (北京烤鸭) 재료

• 조리용 오리 1마리
• 식용 육즙 (간을 내기 위해 사용)
• 베이징 카오야 소스 (준비된 소스를 사용하거나 직접 만들 수 있음)
• 바게트 혹은 생선빵 (피를 싸기 위해 사용)
• 채소 (양파, 콩나물, 파프리카, 대파 등 다양한 채소를 사용)
• 소금 약간
• 식용유 약간

베이징 카오야 (北京烤鸭) 만드는 방법

단계 1: 오리 조리

• 오리를 깨끗이 씻고 소금을 발라 내부와 외부를 소금으로 마사지합니다. 이렇게 하면 오리 피부가 바삭하게 익어 갈 때 더 맛있어집니다.
• 오리 내부에 식용 육즙을 주입하여 간을 내고, 바게트나 생선빵으로 오리 몸을 채우세요. 이것은 오리의 모양을 유지하기 위한 것입니다.

단계 2: 오븐에서 굽기

• 오븐을 180°C로 예열합니다.
• 오븐에 오리를 넣고 굽습니다. 처음 30분 동안은 피부가 노릇해질 때까지 높은 온도에서 굽고, 그 후로는 낮은 온도에서 계속 굽습니다.
• 오븐에서 꺼낸 후 오리 피부를 바싹 닦아낸 뒤, 얇게 슬라이스합니다.

단계 3: 서빙

• 오리 슬라이스와 다양한 채소를 접시에 담습니다.
• 베이징 카오야 소스를 사용하여 오리와 채소를 무려줍니다.
• 식사를 즐기세요.

베이징 카오야 (北京烤鸭)는 중국 요리의 대표적인 메뉴 중 하나로, 고소하고 바삭한 오리 피부와 부드러운 고기를 즐길 수 있습니다. 가족과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.