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레시피: 케밥 (Kebab) – 인도의 고기 꼬치 요리

케밥 (Kebab)은 인도에서 매우 인기 있는 고기 꼬치 요리 중 하나입니다. 이 요리는 다양한 고기와 양념을 사용하여 만들어지며, 그 맛과 향기는 입맛을 사로잡을 것입니다. 이 레시피로 집에서 케밥을 만들어보세요.

케밥 (Kebab) 재료

- 양념한 소고기, 닭고기, 혹은 양고기 – 500g (고기 종류에 따라 선택)
- 양파 – 1개 (다진다)
- 생강 간 – 1 큰 숟가락
- 마늘 간 – 1 큰 숟가락
- 레몬 주스 – 2 큰 숟가락
- 요거트 – 1/2 컵
- 차나 다수 (또는 혼합 다수) – 1 큰 숟가락
- 파프리카 파우더 – 1 큰 숟가락
- 코리앤더 파우더 – 1 큰 숟가락
- 홀 마스터드 시드 – 1/2 작은 숟가락
- 식용유 – 2 큰 숟가락
- 소금 – 맛에 맞게 조절
- 꼬치 나무 스틱 (미리 물에 담가 두세요)

케밥 (Kebab) 요리과정

단계 1: 고기 마리네이션

고기를 큐브 모양으로 자릅니다. 큰 볼에 고기, 다진 양파, 생강 간, 마늘 간, 레몬 주스, 요거트, 차나 다수, 파프리카 파우더, 코리앤더 파우더, 홀 마스터드 시드, 식용유, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 고기가 잘 뒤지도록 마리네이션하여 냉장고에서 1-2시간 동안 보관합니다.

단계 2: 꼬치 만들기

미리 물에 담가 둔 나무 스틱을 사용하여 고기를 꼬치에 꿰어주세요. 꼬치에 고기를 꿴 때마다 고기 사이에 양파 조각을 넣어주세요.

단계 3: 구우기

고기 꼬치를 그릴 또는 오븐에 올려 고기가 익을 때까지 구워주세요. 중간에 고기를 뒤집어가며 굽니다.

단계 4: 서빙

구운 케밥을 접시에 담아 서빙합니다. 필요한 경우 레몬 조각과 신선한 코리앤더로 장식할 수 있습니다.

따뜻한 남은 차나 다수와 요거트 소스를 곁들여 제공하세요.