레시피: 도클랑 (Dhokla) – 인도의 습한 케이크

도클랑 (Dhokla)은 인도의 전통 음식 중 하나로, 부드럽고 촉촉한 케이크처럼 느껴집니다. 이 레시피로 도클랑을 집에서 간편하게 만들어보세요. 아침 식사나 간식으로 먹기 좋으며, 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.

도클랑 (Dhokla) 재료

• • 차나 다수 (또는 혼합 다수) – 1 1/2 컵
  • 유자 차나 (레몬 주스 대체 가능) – 1 큰 숟가락
  • 식초 – 1 큰 숟가락
  • 소금 – 1 작은 숟가락
  • 설탕 – 1 작은 숟가락
  • 생강 간 – 1/2 큰 숟가락
  • 소다 베이킹 가루 – 1 작은 숟가락
  • 베이킹 파우더 – 1 작은 숟가락
  • 식용유 – 2 큰 숟가락
  • 겨자씨 – 1 작은 숟가락
  • 녹말가루 – 2 큰 숟가락
  • 신선한 코리앤더 (선택 사항) – 다진다
  • 토마토, 초록 고추, 케이퍼 (소스에 사용하기 위한 재료, 선택 사항)

도클랑 (Dhokla) 요리과정

단계 1: 다수 준비

다수를 물에 넣고 잘 섞어주세요. 물을 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.

단계 2: 도클랑 준비

다수 혼합물에 유자 차나, 식초, 소금, 설탕, 생강 간, 소다 베이킹 가루, 베이킹 파우더, 식용유를 추가하고 잘 섞어주세요.

단계 3: 스팀 조리

도클랑 혼합물을 오븐용 용기에 옮겨 담아주세요. 끓는 물이 있는 큰 냄비에 용기를 놓고 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮어 놓고 중불에서 15-20분 동안 스팀 조리합니다. 끝나면 도클랑이 완성됩니다.

단계 4: 소스 만들기

식용유를 데워 겨자씨를 추가하여 볶아주세요. 그런 다음 녹말가루를 추가하고 섞어주세요.

물을 추가하여 소스를 만들어주세요. 소스가 농도가 되면 끄고 식혀주세요.

단계 5: 마무리

도클랑을 접시에 내려 놓고 소스와 함께 제공합니다. 필요한 경우 토마토, 초록 고추, 케이퍼와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.

선택적으로 신선한 코리앤더로 마무리합니다.

마무리

도클랑은 인도의 습한 케이크로, 가볍고 건강한 간식 또는 아침 식사로 즐길 수 있습니다. 다채로운 소스와 함께 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 레시피로 도클랑을 만들어보고 가족과 친구들에게 제공하세요.