페셀 레시피 (Pecel)
안녕하세요! 오늘은 인도네시아의 인기 있는 전통 요리 중 하나인 페셀 (Pecel)을 만들어볼 거예요. 페셀은 신선한 채소와 땅콩 소스를 함께 버무려 만든 요리로, 간단하면서도 건강한 음식입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
페셀 (Pecel) 재료
주재료
- 시금치 100g
- 숙주나물 100g
- 깍지콩 100g
- 당근 1개 (채썬 것)
- 오이 1개 (얇게 썬 것)
- 깍두기 모양으로 썬 템페 200g (튀긴 것)
- 깍두기 모양으로 썬 두부 200g (튀긴 것)
땅콩 소스 재료
- 땅콩 150g (볶아서 다진 것)
- 마늘 3쪽
- 붉은 고추 2개 (기호에 따라 조절)
- 타마린드 페이스트 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1작은술
- 물 200ml
페셀 (Pecel) 만드는 방법
1. 채소 준비
채소 데치기
- 시금치, 숙주나물, 깍지콩, 당근을 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
- 데친 채소들을 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.
2. 땅콩 소스 준비
땅콩 소스 만들기
- 마늘과 붉은 고추를 절구에 넣고 곱게 갑니다.
- 볶은 땅콩, 타마린드 페이스트, 설탕, 소금을 절구에 추가하고 함께 갑니다.
- 물 200ml를 조금씩 추가하며 소스가 부드럽게 될 때까지 섞어줍니다.
3. 템페와 두부 준비
템페와 두부 튀기기
- 깍두기 모양으로 썬 템페와 두부를 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.
- 튀긴 템페와 두부를 키친타올 위에 올려 기름을 뺍니다.
4. 페셀 조립
재료 섞기
- 큰 그릇에 데친 채소들, 튀긴 템페와 두부, 얇게 썬 오이를 넣습니다.
- 준비한 땅콩 소스를 위에 골고루 뿌립니다.
- 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
5. 마무리
플레이팅
- 완성된 페셀을 접시에 담습니다.
- 기호에 따라 추가 땅콩 소스나 신선한 고수를 곁들여 즐겨보세요.
결론
이렇게 해서 신선하고 건강한 페셀이 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
채소 데치기: 채소를 살짝 데쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
다양한 재료: 기호에 따라 다른 채소나 고기를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 콩나물이나 삶은 달걀을 추가해보세요.
땅콩 소스: 소스의 농도는 물을 조절하여 기호에 맞게 조절할 수 있습니다.