아얌 베뚜뚜 레시피 (Ayam Betutu)
안녕하세요! 오늘은 인도네시아 발리의 전통 요리 중 하나인 아얌 베뚜뚜 (Ayam Betutu)를 만들어볼 거예요. 아얌 베뚜뚜는 향신료와 함께 천천히 구워낸 닭고기로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛을 자랑합니다. 자, 이제 시작해볼까요?
아얌 베뚜뚜 (Ayam Betutu) 재료
주재료
- 닭고기 1마리 (약 1.5kg)
- 소금 2큰술
- 식용유 3큰술
양념 재료
- 다진 마늘 6쪽
- 다진 샬롯 6개
- 다진 생강 2큰술
- 레몬그라스 3줄기 (다진 것)
- 고수 가루 2작은술
- 강황 가루 1작은술
- 고추 가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 카피르 라임잎 6장 (잘게 썬 것)
- 다진 고수 잎 2큰술
- 생선 소스 2큰술
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
아얌 베뚜뚜 (Ayam Betutu) 만드는 방법
1. 닭고기 준비
닭고기 밑간
- 닭고기에 소금 2큰술을 골고루 문질러 밑간합니다.
- 30분 동안 재워둡니다.
2. 양념 준비
양념 만들기
- 큰 볼에 다진 마늘, 샬롯, 생강, 레몬그라스, 고수 가루, 강황 가루, 고추 가루, 잘게 썬 카피르 라임잎, 다진 고수 잎을 넣고 잘 섞습니다.
- 생선 소스, 소금, 후추를 추가하고 다시 잘 섞어 양념을 만듭니다.
3. 닭고기 양념하기
양념 바르기
- 양념을 닭고기 전체에 골고루 바릅니다.
- 양념이 닭고기에 잘 배도록 손으로 문질러줍니다.
- 닭고기의 안쪽에도 양념을 넣어줍니다.
4. 아얌 베뚜뚜 굽기
오븐에서 굽기
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 양념한 닭고기를 오븐 트레이에 올리고, 식용유 3큰술을 닭고기 위에 골고루 뿌립니다.
- 오븐에 닭고기를 넣고 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 익도록 합니다.
- 겉이 바삭하고 속이 부드럽게 익을 때까지 굽습니다.
5. 마무리
서빙
- 완성된 아얌 베뚜뚜를 꺼내어 적당한 크기로 자릅니다.
- 기호에 따라 다양한 채소와 함께 서빙합니다.
- 기호에 따라 다양한 소스를 곁들여 즐겨보세요.
결론
이렇게 해서 맛있고 향기로운 아얌 베뚜뚜가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
천천히 굽기: 닭고기를 천천히 굽는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익습니다.
다양한 향신료: 향신료의 양을 기호에 따라 조절해보세요. 매운맛을 더 원한다면 고추 가루를 더 추가할 수 있습니다.
다양한 서빙 방법: 아얌 베뚜뚜는 다양한 채소와 함께 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 신선한 샐러드나 피클을 곁들여 보세요.