가도 가도 레시피 (Gado-Gado)
안녕하세요! 오늘은 인도네시아의 대표적인 샐러드 요리, 가도 가도 (Gado-Gado) 를 만들어볼 거예요. 이 요리는 다양한 채소와 땅콩 소스가 어우러져 맛과 영양이 풍부한 요리입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
가도 가도 (Gado-Gado) 재료
샐러드 재료
- 양배추 200g (얇게 채썬 것)
- 감자 2개 (삶아서 깍둑썰기)
- 당근 2개 (삶아서 얇게 썬 것)
- 깍지콩 100g (삶아서 반으로 자른 것)
- 콩나물 100g (살짝 데친 것)
- 오이 1개 (얇게 썬 것)
- 삶은 달걀 2개 (반으로 자른 것)
- 두부 200g (구워서 깍둑썰기)
- 튀긴 템페 200g (선택사항)
- 크루푹 (인도네시아 새우칩, 선택사항)
땅콩 소스 재료
- 땅콩버터 1/2컵
- 코코넛 밀크 1컵
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 고추 1개 (선택사항)
- 간장 2큰술
- 갈색 설탕 1큰술
- 타마린드 페이스트 1작은술 (선택사항)
- 레몬즙 1큰술
- 물 1/4컵 (필요시)
가도 가도 (Gado-Gado) 만드는 방법
1. 재료 준비
채소 준비
- 양배추, 감자, 당근, 깍지콩, 콩나물, 오이, 두부를 준비합니다.
- 삶은 달걀을 반으로 자릅니다.
- 두부와 템페는 깍둑썰기하여 구워줍니다.
2. 땅콩 소스 준비
소스 만들기
- 작은 냄비에 땅콩버터, 코코넛 밀크, 다진 마늘, 다진 고추, 간장, 갈색 설탕, 타마린드 페이스트, 레몬즙을 넣고 중간 불에서 잘 섞어줍니다.
- 소스가 부드럽게 섞이면, 필요시 물을 조금씩 추가하여 원하는 농도로 만듭니다.
- 소스를 약한 불에서 5분 동안 끓이다가 불을 끄고 식힙니다.
3. 가도 가도 조립
샐러드 조립하기
- 큰 접시에 양배추, 감자, 당근, 깍지콩, 콩나물, 오이, 두부, 튀긴 템페를 고루 배열합니다.
- 삶은 달걀을 추가하여 장식합니다.
- 크루푹을 곁들여 서빙합니다 (선택사항).
소스 붓기
- 준비한 땅콩 소스를 샐러드 위에 고루 뿌려줍니다.
4. 마무리
서빙
- 완성된 가도 가도를 접시에 담아 서빙합니다.
- 기호에 따라 추가 레몬즙이나 고수를 곁들여 즐겨보세요.
결론
이렇게 해서 맛있고 영양가 높은 가도 가도가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
채소 준비: 채소를 삶을 때 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요. 채소의 식감이 살아있도록 살짝 삶아야 합니다.
땅콩 소스: 땅콩 소스는 미리 만들어두고 냉장 보관하면 맛이 더 좋아집니다. 사용하기 전에 다시 데워주세요.
다양한 재료: 기호에 따라 다른 채소나 단백질을 추가해보세요. 예를 들어, 브로콜리나 닭고기를 사용해도 좋습니다.