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인도네시아음식 간단레시피 24탄 카레 아얌 (Kare Ayam)

카레 아얌 (Kare Ayam)

카레 아얌 (Kare Ayam)

카레 아얌 레시피 (Kare Ayam)

안녕하세요! 오늘은 인도네시아의 인기 있는 요리 중 하나인 카레 아얌 (Kare Ayam)을 만들어볼 거예요. 이 요리는 향신료와 코코넛 밀크로 맛을 낸 닭고기 카레로, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 자, 이제 시작해볼까요?

카레 아얌 (Kare Ayam) 재료

주재료

  • 닭고기 1kg (조각낸 것)
  • 감자 2개 (깍둑썰기)
  • 당근 2개 (깍둑썰기)
  • 코코넛 밀크 400ml
  • 물 500ml
  • 식용유 3큰술

향신료 페이스트

  • 샬롯 5개 (다진 것)
  • 마늘 4쪽 (다진 것)
  • 생강 2조각 (다진 것)
  • 레몬그라스 2줄기 (다진 것)
  • 고수 가루 1작은술
  • 강황 가루 1작은술
  • 커민 가루 1작은술
  • 고추 가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
  • 소금 1작은술
  • 설탕 1큰술
  • 카피르 라임잎 4장





카레 아얌 (Kare Ayam) 만드는 방법

1. 향신료 페이스트 준비

향신료 갈기

  • 믹서기나 절구에 다진 샬롯, 마늘, 생강, 레몬그라스를 넣고 곱게 갑니다.
  • 고수 가루, 강황 가루, 커민 가루, 고추 가루를 추가하고 잘 섞어줍니다.

2. 닭고기 준비

닭고기 볶기

  • 큰 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불에서 가열합니다.
  • 닭고기를 팬에 넣고 겉이 노릇해질 때까지 볶습니다.
  • 볶은 닭고기를 따로 둡니다.

3. 카레 조리

카레 소스 만들기

  • 같은 팬에 남은 기름에 준비한 향신료 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
  • 코코넛 밀크와 물을 붓고 잘 섞어줍니다.
  • 카피르 라임잎, 소금, 설탕을 추가합니다.
  • 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 약 10분 동안 천천히 끓입니다.

닭고기와 채소 넣기

  • 볶아둔 닭고기, 깍둑썰기한 감자와 당근을 카레 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
  • 중간 불에서 약 20-30분 동안 끓여 닭고기와 채소가 부드럽게 익도록 합니다.

4. 마무리

서빙

  • 완성된 카레 아얌을 그릇에 담아 서빙합니다.
  • 기호에 따라 밥과 함께 즐기세요.
  • 신선한 고수나 라임 조각을 곁들여도 좋습니다.

카레 아얌 (Kare Ayam)

결론

이렇게 해서 향기롭고 맛있는 카레 아얌이 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.





팁 & 노하우

닭고기: 닭고기를 볶을 때 겉이 노릇하게 익히면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

코코넛 밀크: 신선한 코코넛 밀크를 사용하면 더 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

매운맛 조절: 고추 가루의 양을 조절하여 매운맛을 기호에 맞게 조절하세요.

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