카레 아얌 레시피 (Kare Ayam)
안녕하세요! 오늘은 인도네시아의 인기 있는 요리 중 하나인 카레 아얌 (Kare Ayam)을 만들어볼 거예요. 이 요리는 향신료와 코코넛 밀크로 맛을 낸 닭고기 카레로, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
카레 아얌 (Kare Ayam) 재료
주재료
- 닭고기 1kg (조각낸 것)
- 감자 2개 (깍둑썰기)
- 당근 2개 (깍둑썰기)
- 코코넛 밀크 400ml
- 물 500ml
- 식용유 3큰술
향신료 페이스트
- 샬롯 5개 (다진 것)
- 마늘 4쪽 (다진 것)
- 생강 2조각 (다진 것)
- 레몬그라스 2줄기 (다진 것)
- 고수 가루 1작은술
- 강황 가루 1작은술
- 커민 가루 1작은술
- 고추 가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 1작은술
- 설탕 1큰술
- 카피르 라임잎 4장
카레 아얌 (Kare Ayam) 만드는 방법
1. 향신료 페이스트 준비
향신료 갈기
- 믹서기나 절구에 다진 샬롯, 마늘, 생강, 레몬그라스를 넣고 곱게 갑니다.
- 고수 가루, 강황 가루, 커민 가루, 고추 가루를 추가하고 잘 섞어줍니다.
2. 닭고기 준비
닭고기 볶기
- 큰 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불에서 가열합니다.
- 닭고기를 팬에 넣고 겉이 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 볶은 닭고기를 따로 둡니다.
3. 카레 조리
카레 소스 만들기
- 같은 팬에 남은 기름에 준비한 향신료 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 코코넛 밀크와 물을 붓고 잘 섞어줍니다.
- 카피르 라임잎, 소금, 설탕을 추가합니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 약 10분 동안 천천히 끓입니다.
닭고기와 채소 넣기
- 볶아둔 닭고기, 깍둑썰기한 감자와 당근을 카레 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 중간 불에서 약 20-30분 동안 끓여 닭고기와 채소가 부드럽게 익도록 합니다.
4. 마무리
서빙
- 완성된 카레 아얌을 그릇에 담아 서빙합니다.
- 기호에 따라 밥과 함께 즐기세요.
- 신선한 고수나 라임 조각을 곁들여도 좋습니다.
결론
이렇게 해서 향기롭고 맛있는 카레 아얌이 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
닭고기: 닭고기를 볶을 때 겉이 노릇하게 익히면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
코코넛 밀크: 신선한 코코넛 밀크를 사용하면 더 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
매운맛 조절: 고추 가루의 양을 조절하여 매운맛을 기호에 맞게 조절하세요.