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인도네시아음식 간단레시피 18탄 렘퍼 아얌 (Lemper Ayam)

렘퍼 아얌 (Lemper Ayam)

렘퍼 아얌 (Lemper Ayam)

렘퍼 아얌 레시피 (Lemper Ayam)

안녕하세요! 오늘은 인도네시아의 전통적인 간식인 렘퍼 아얌 (Lemper Ayam)을 만들어볼 거예요. 이 요리는 찹쌀과 닭고기를 사용하여 만든 맛있는 스낵으로, 대나무 잎에 싸서 향기로운 맛을 더합니다. 자, 이제 시작해볼까요?

렘퍼 아얌 (Lemper Ayam) 재료

찹쌀 재료

  • 찹쌀 2컵
  • 코코넛 밀크 400ml
  • 물 1컵
  • 소금 1작은술
  • 판다누스 잎 2장 (선택사항)

닭고기 속 재료

  • 닭고기 가슴살 300g (삶아서 잘게 찢은 것)
  • 다진 마늘 3쪽
  • 다진 샬롯 3개
  • 다진 생강 1큰술
  • 레몬그라스 1줄기 (다진 것)
  • 코코넛 밀크 100ml
  • 식용유 2큰술
  • 소금과 후추 약간
  • 설탕 1큰술

대나무 잎

  • 대나무 잎 (찹쌀을 싸서 찌는 데 사용)
  • 이쑤시개 (잎을 고정하는 데 사용)





렘퍼 아얌 (Lemper Ayam) 만드는 방법

1. 찹쌀 준비

찹쌀 씻기 및 불리기

  • 찹쌀을 깨끗이 씻어 큰 볼에 담고 물을 부어 1시간 정도 불립니다.

찹쌀 찌기

  • 찹쌀을 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
  • 코코넛 밀크 400ml, 물 1컵, 소금 1작은술, 판다누스 잎을 냄비에 넣고 끓입니다.
  • 끓으면 찹쌀을 넣고 잘 섞어줍니다.
  • 중간 불에서 찹쌀이 익을 때까지 약 20분 동안 저어가며 조리합니다.

2. 닭고기 속 준비

닭고기 속 만들기

  • 큰 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 가열합니다.
  • 다진 마늘, 샬롯, 생강, 레몬그라스를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
  • 삶아서 찢은 닭고기를 팬에 넣고 잘 섞어줍니다.
  • 코코넛 밀크 100ml를 붓고 소금, 후추, 설탕을 추가합니다.
  • 닭고기가 부드럽고 맛이 잘 배도록 약 10분간 조리합니다.

3. 렘퍼 아얌 조립

찹쌀과 닭고기 속 싸기

  • 대나무 잎을 준비하고, 잎에 찹쌀을 펴서 얇게 깔아줍니다.
  • 찹쌀 위에 닭고기 속을 올리고, 다시 찹쌀로 덮어줍니다.
  • 대나무 잎을 말아 이쑤시개로 고정합니다.

찜기에서 찌기

  • 찜기에 물을 넣고 끓입니다.
  • 준비한 렘퍼를 찜기에 넣고 약 30분 동안 찝니다.

4. 마무리

서빙

  • 완성된 렘퍼 아얌을 접시에 담아 서빙합니다.
  • 기호에 따라 추가 라임 조각이나 신선한 고수를 곁들여 즐겨보세요.

렘퍼 아얌 (Lemper Ayam)

결론

이렇게 해서 맛있고 향기로운 렘퍼 아얌이 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 간식을 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.





팁 & 노하우

대나무 잎: 대나무 잎을 사용하면 렘퍼 아얌의 향이 더욱 좋아집니다. 대나무 잎이 없을 경우, 다른 넓은 잎을 사용해도 좋습니다.

찹쌀: 찹쌀을 충분히 불려야 부드럽고 맛있는 렘퍼를 만들 수 있습니다.

다양한 속 재료: 닭고기 외에도 다양한 재료를 넣어볼 수 있습니다. 예를 들어, 소고기나 채소를 사용해보세요.

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