숩 분뚯 레시피 (Sup Buntut)
안녕하세요! 오늘은 인도네시아의 전통적인 소꼬리 수프, 숩 분뚯 (Sup Buntut)을 만들어볼 거예요. 이 요리는 진한 육수와 부드러운 소꼬리가 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다. 자, 이제 시작해볼까요?
숩 분뚯 (Sup Buntut) 재료
- 소꼬리 1kg
- 물 3리터
- 당근 2개 (깍둑썰기)
- 감자 2개 (깍둑썰기)
- 샐러리 2대 (다진 것)
- 토마토 2개 (깍둑썰기)
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 5쪽 (다진 것)
- 생강 2조각 (얇게 썬 것)
- 월계수 잎 3장
- 정향 4개
- 후추 1작은술
- 소금 1작은술
- 식용유 2큰술
- 라임 조각 (장식용)
- 신선한 고수 (선택사항, 장식용)
숩 분뚯 (Sup Buntut) 만드는 방법
1. 소꼬리 준비
소꼬리 삶기
- 큰 냄비에 물 3리터를 넣고 끓입니다.
- 물이 끓으면 소꼬리를 넣고 약 10분 동안 데쳐냅니다. 그런 다음 소꼬리를 건져내어 찬물에 헹궈줍니다.
2. 수프 준비
양파와 마늘 볶기
- 큰 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 가열합니다.
- 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 얇게 썬 생강을 추가하고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
수프 만들기
- 볶은 양파, 마늘, 생강에 물 3리터를 추가합니다.
- 데친 소꼬리를 냄비에 넣고, 월계수 잎, 정향, 후추, 소금을 추가합니다.
- 수프를 중간 불에서 끓이다가 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮고 약 2시간 동안 천천히 끓입니다.
채소 추가
- 깍둑썰기한 당근, 감자, 샐러리를 수프에 추가하고, 약 30분 동안 더 끓입니다.
- 마지막으로 깍둑썰기한 토마토를 추가하고, 10분 더 끓입니다.
3. 마무리
서빙
- 완성된 숩 분뚯을 그릇에 담습니다.
- 라임 조각과 신선한 고수를 곁들여 서빙합니다.
- 기호에 따라 추가 고수를 곁들여 즐겨보세요.
결론
이렇게 해서 진하고 맛있는 숩 분뚯이 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
소꼬리 준비: 소꼬리를 미리 데쳐내면 수프가 더 맑고 깔끔해집니다.
오래 끓이기: 소꼬리를 오래 끓여야 고기가 부드럽게 익습니다. 인내심을 가지고 천천히 끓이세요.
다양한 채소: 기호에 따라 다른 채소를 추가해도 좋습니다. 예를 들어, 브로콜리나 청경채를 추가해보세요.
