인도네시아요리

인도네시아음식 간단레시피 13탄 펨펙 (Pempek)

펨펙 (Pempek)

펨펙 (Pempek)

펨펙 레시피 (Pempek)

안녕하세요! 오늘은 인도네시아의 인기 있는 생선 케이크, 펨펙 (Pempek)을 만들어볼 거예요. 이 요리는 주로 생선과 타피오카 전분으로 만들어져 쫄깃하고 맛있는 간식입니다. 자, 이제 시작해볼까요?

펨펙 (Pempek) 재료

펨펙 재료

  • 흰살 생선 살코기 500g (대구, 농어 등)
  • 타피오카 전분 200g
  • 마늘 3쪽 (다진 것)
  • 소금 1작은술
  • 설탕 1작은술
  • 찬물 200ml
  • 식용유 (튀김용)

소스 재료

  • 타마린드 페이스트 2큰술
  • 설탕 100g
  • 소금 1작은술
  • 마늘 2쪽 (다진 것)
  • 다진 고추 1큰술 (기호에 따라 조절)
  • 물 500ml





펨펙 (Pempek) 만드는 방법

1. 펨펙 준비

반죽 만들기

  • 흰살 생선 살코기를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
  • 큰 볼에 간 생선, 타피오카 전분, 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
  • 찬물을 조금씩 추가하면서 반죽이 부드럽고 탄력 있게 되도록 섞어줍니다.

펨펙 만들기

  • 반죽을 손으로 작은 공 모양으로 만듭니다. 또는 원하는 모양으로 만들어도 좋습니다.
  • 끓는 물에 반죽을 넣고 떠오를 때까지 약 5-7분간 삶아줍니다.
  • 삶은 펨펙을 건져내어 식힙니다.

2. 소스 준비

소스 만들기

  • 작은 냄비에 타마린드 페이스트, 설탕, 소금, 다진 마늘, 다진 고추, 물을 넣고 중간 불에서 끓입니다.
  • 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.
  • 소스를 식혀둡니다.

3. 펨펙 튀기기

펨펙 튀기기

  • 큰 팬에 식용유를 넣고 중간 불에서 가열합니다.
  • 식힌 펨펙을 기름에 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.
  • 튀긴 펨펙을 키친타올 위에 올려 기름을 뺍니다.

4. 마무리

서빙

  • 완성된 펨펙을 접시에 담습니다.
  • 준비한 소스를 곁들여 서빙합니다.
  • 기호에 따라 추가 고수를 곁들여 즐겨보세요.

펨펙 (Pempek)

결론

이렇게 해서 쫄깃하고 맛있는 펨펙이 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 간식을 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.





팁 & 노하우

생선 선택: 신선한 흰살 생선을 사용하면 더 맛있는 펨펙을 만들 수 있습니다.

반죽 농도: 반죽이 너무 되직하면 물을 조금 더 추가하여 조절하세요. 반죽이 너무 묽으면 타피오카 전분을 더 추가하세요.

다양한 소스: 기호에 따라 다른 소스를 함께 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 땅콩 소스나 매운 소스를 추가해보세요.

요리레시피 간단레시피 바로가기