빈시스그라시 레시피
빈시스그라시(Vincisgrassi)는 이탈리아 마르케 지방의 전통적인 라자냐 요리입니다. 이 요리는 일반 라자냐와 비슷하지만, 더 풍부한 맛과 다양한 재료를 사용하는 것이 특징입니다. 빈시스그라시는 햄, 버섯, 트러플, 토마토 소스, 크림 소스 등을 층층이 쌓아 만듭니다. 이 요리는 맛의 깊이와 풍부함으로 유명하며, 특별한 저녁 식사나 축제 요리로 적합합니다.
빈시스그라시 (Vincisgrassi) 재료
- 라자냐 면 500g
- 버섯 300g, 채 썬 것
- 얇게 썬 프로슈토 또는 햄 200g
- 크림 200ml
- 우유 500ml
- 밀가루 3큰술
- 버터 50g
- 양파 1개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 토마토 소스 400ml
- 강판에 간 파르메산 치즈 100g
- 소금과 후추
- 올리브 오일
빈시스그라시 (Vincisgrassi) 만드는 방법
소스 준비하기
중간 크기의 냄비에 버터를 녹인다. 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 우유를 천천히 부어가며 계속 저어준다. 크림을 추가하고 소스가 두꺼워질 때까지 중간 불에서 저어가며 가열한다.
버섯 볶기
다른 팬에 올리브 오일을 두르고 버섯을 볶는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
라자냐 면 삶기
대형 냄비에 소금을 넣은 물을 끓인다. 라자냐 면을 삶아서 차가운 물에 헹군다.
조립하기
오븐용 그릇에 첫 번째 층으로 토마토 소스를 깐다. 라자냐 면, 프로슈토, 볶은 버섯, 크림 소스 순으로 층을 만든다. 마지막에 강판에 간 파르메산 치즈를 뿌린다.
굽기
180°C로 예열된 오븐에서 30분간 구워 완성한다.
이 빈시스그라시 레시피로 집에서도 이탈리아 마르케 지방의 전통 맛을 즐길 수 있습니다. 햄과 버섯의 풍미가 풍부한 크림 소스와 어우러져, 맛있고 영양가 높은 식사를 제공합니다. 특별한 날이나 가족 모임에 이 맛있는 라자냐를 만들어보세요. 모두가 이 풍부한 맛과 멋진 표현에 반할 것입니다.
