미네스트로네(Minestrone) – 이탈리아 전통 채소 스프 레시피
미네스트로네 (Minestrone)는 이탈리아의 전통적인 채소 스프로, 다양한 채소와 함께 파스타나 쌀을 넣어 만듭니다. 이 스프는 계절마다 다른 채소를 사용하여 준비되며, 각 가정마다 고유한 방식으로 조리됩니다. 영양가가 높고, 풍부한 맛과 함께 다채로운 식감을 제공합니다.
미네스트로네 (Minestrone) 필요한 재료:
- 양파 1개, 다진 것
- 당근 2개, 다진 것
- 셀러리 2줄기, 다진 것
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 가지 1개, 다진 것 (선택 사항)
- 코리앤더 1컵, 다진 것
- 토마토 400g, 다진 것
- 토마토 페이스트 2큰술
- 채소 스톡 1리터
- 작은 파스타 또는 쌀 1/2컵
- 캔 키드니빈 400g (선택 사항)
- 올리브 오일
- 소금과 후추
- 바질, 오레가노 (선택 사항)
미네스트로네 (Minestrone) 만드는 방법:
- 야채 손질: 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 가지를 다집니다.
- 야채 볶기: 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고, 다진 야채를 볶습니다. 야채가 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다.
- 토마토 추가: 토마토, 토마토 페이스트를 넣고 약 5분간 더 볶습니다.
- 스톡 추가: 채소 스톡을 넣고 끓입니다.
- 파스타/쌀 추가: 파스타 또는 쌀을 넣고 익을 때까지 조리합니다.
- 키드니빈 추가: 캔 키드니빈을 넣고 스프가 끓을 때까지 기다립니다.
- 향신료로 맛내기: 소금, 후추, 바질, 오레가노로 간을 맞춥니다.
- 플레이팅: 완성된 미네스트로네를 그릇에 담고 코리앤더로 장식하여 뜨겁게 제공합니다.
마무리:
이렇게 풍부한 맛의 미네스트로네가 완성되었습니다. 이 건강한 스프는 계절에 따라 다양한 방법으로 즐길 수 있으며, 포만감을 제공하는 완벽한 식사가 됩니다.
