마흐시 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 이집트의 전통 요리인 마흐시 (Mahshi)를 소개해드릴게요. 마흐시는 채소 속을 쌀, 고기, 허브, 향신료로 채운 후 토마토 소스를 부어 오븐에서 구운 요리입니다. 가지, 호박, 피망 등을 사용하여 다양한 맛을 낼 수 있는 마흐시는 영양가가 높고 맛도 일품입니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
마흐시 (Mahshi) 재료
채소
- 가지: 4개
- 호박: 4개
- 피망: 4개
속재료
- 쌀: 1컵 (씻어서 물에 불린 것)
- 다진 소고기: 200g
- 양파: 1개 (다진 것)
- 마늘: 3쪽 (다진 것)
- 파슬리: 1/2컵 (다진 것)
- 고수 가루: 1작은술
- 커민 가루: 1작은술
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 올리브유: 2큰술
토마토 소스
- 토마토 소스: 2컵
- 물: 1컵
- 소금: 1/2작은술
- 후추: 1/4작은술
마흐시 (Mahshi) 만드는 방법
1. 채소 준비하기
- 가지, 호박, 피망의 속을 조심스럽게 파냅니다. (속을 파낸 채소는 사용하지 않지만, 따로 보관해 다른 요리에 사용할 수 있습니다)
- 파낸 채소는 따로 둡니다.
2. 속재료 준비하기
- 큰 볼에 불린 쌀, 다진 소고기, 다진 양파, 마늘, 파슬리, 고수 가루, 커민 가루, 소금, 후추, 올리브유를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 채소 채우기
- 준비한 속재료를 파낸 채소 속에 채워줍니다. (채울 때 너무 꽉 채우지 않도록 주의하세요, 쌀이 익으면서 부풀어 오르기 때문에 약 3/4 정도만 채우면 됩니다)
4. 토마토 소스 만들기
- 큰 볼에 토마토 소스, 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 마흐시 조립하기
- 큰 냄비나 오븐용 베이킹 디쉬에 채운 채소를 차곡차곡 쌓습니다.
- 준비한 토마토 소스를 채소 위에 부어줍니다. (채소가 거의 잠길 정도로 부어주세요)
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 동안 끓이거나, 오븐에서 180도로 예열한 후 1시간 동안 구워줍니다.
6. 서빙하기
- 채소가 부드럽게 익고 속재료가 완전히 익었는지 확인합니다.
- 마흐시를 접시에 담고 따뜻하게 서빙합니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 마흐시가 완성되었습니다! 다양한 채소와 풍부한 속재료가 어우러져 깊은 맛을 자랑하는 이 요리는 가족과 친구들과 함께 나누기에 좋습니다. 맛있게 즐기시고 행복한 식사 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 채소 속을 파낼 때 너무 얇게 파지 않도록 주의하세요, 채소가 익으면서 무를 수 있습니다.
- 속재료는 취향에 따라 다양한 허브나 향신료를 추가하여 변화를 줄 수 있습니다.
- 남은 마흐시는 냉장 보관하며, 다시 데워서 먹으면 더욱 맛있습니다.
