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솔얀카 레시피 (Solyanka)
안녕하세요! 오늘은 러시아의 전통 수프 요리, 솔얀카 (Solyanka)를 만들어볼 거예요. 이 수프는 고기, 피클, 올리브 등이 어우러져 독특하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 자, 이제 시작해볼까요?
솔얀카 (Solyanka) 재료
- 쇠고기 300g (깍둑썰기)
- 훈제 소시지 200g (슬라이스)
- 양파 1개 (다진 것)
- 피클 2개 (슬라이스)
- 올리브 1/2컵 (슬라이스)
- 토마토 페이스트 2큰술
- 올리브유 3큰술
- 레몬 1개 (슬라이스)
- 소금과 후추 약간
- 파프리카 가루 1작은술
- 월계수 잎 2장
- 물 또는 육수 6컵
- 파슬리 (다진 것, 장식용)
- 사워 크림 (서빙용)
솔얀카 (Solyanka) 만드는 방법
1. 재료 준비
재료 손질
- 쇠고기를 깍둑썰기하고, 소시지를 슬라이스합니다.
- 양파, 피클, 올리브를 슬라이스합니다.
- 레몬을 슬라이스합니다.
2. 고기와 양파 볶기
고기 볶기
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중간 불에서 가열합니다.
- 깍둑썰기한 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 슬라이스한 소시지를 추가하고 약 3분간 더 볶아줍니다.
양파 추가
- 다진 양파를 추가하고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
3. 수프 만들기
재료 추가
- 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 슬라이스한 피클, 올리브, 파프리카 가루, 월계수 잎을 추가합니다.
- 물 또는 육수를 붓고 끓입니다.
끓이기
- 수프가 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 30분간 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4. 마무리
플레이팅
- 완성된 솔얀카를 그릇에 담아줍니다.
- 슬라이스한 레몬과 다진 파슬리로 장식합니다.
- 사워 크림을 곁들여 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 독특한 솔얀카가 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 이 수프로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
육수 사용: 물 대신 쇠고기나 닭고기 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
다양한 고기: 다양한 종류의 훈제 고기나 소시지를 사용해보세요.
매운맛 추가: 매운맛을 좋아한다면 고추 가루나 칠리 소스를 추가해보세요.
