보르시 레시피 (Borshch)
안녕하세요! 오늘은 러시아와 우크라이나의 전통 수프 요리, 보르시 (Borshch)를 만들어볼 거예요. 보르시는 비트와 다양한 채소, 고기를 사용한 맛있고 건강한 수프입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
보르시 (Borshch) 재료
- 쇠고기 300g (깍둑썰기)
- 비트 2개 (껍질을 벗기고 채 썬 것)
- 감자 2개 (깍둑썰기)
- 양파 1개 (다진 것)
- 당근 1개 (채 썬 것)
- 양배추 1/4개 (채 썬 것)
- 토마토 2개 (깍둑썰기)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 올리브유 3큰술
- 토마토 페이스트 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금과 후추 약간
- 월계수 잎 2장
- 물 또는 육수 6컵
- 사워 크림 (서빙용)
- 파슬리 (다진 것, 장식용)
보르시 (Borshch) 만드는 방법
1. 재료 준비
재료 손질
- 쇠고기, 비트, 감자, 양파, 당근, 양배추, 토마토를 손질합니다.
- 마늘을 다집니다.
2. 고기와 채소 볶기
고기 볶기
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중간 불에서 가열합니다.
- 깍둑썰기한 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다.
채소 추가
- 다진 양파와 마늘을 추가하고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 채 썬 비트, 당근, 양배추를 추가하고 약 5분간 더 볶습니다.
- 깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 수프 끓이기
육수 추가
- 물 또는 육수 6컵을 냄비에 붓고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 월계수 잎, 레몬즙, 설탕을 추가합니다.
- 약 30분간 끓입니다.
- 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4. 마무리
플레이팅
- 완성된 보르시를 그릇에 담아줍니다.
- 사워 크림을 한 큰술 얹고, 다진 파슬리로 장식합니다.
- 원하는 경우 레몬 조각을 곁들여 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 건강한 보르시가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 수프로 따뜻하고 풍부한 맛을 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
육수 사용: 물 대신 쇠고기나 닭고기 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
채소 손질: 채소를 고르게 썰어야 끓이는 시간이 일정하게 됩니다.
다양한 고기: 다양한 종류의 고기를 사용해 보르시의 맛을 변형해보세요.
