스테이크 앤 에일 파이 레시피 (Steak and Ale Pie)
안녕하세요! 오늘은 풍부하고 진한 맛의 스테이크 앤 에일 파이 (Steak and Ale Pie)를 만들어볼 거예요. 이 요리는 부드러운 소고기와 에일 맥주의 깊은 맛이 어우러져, 특별한 날에 어울리는 메인 디쉬입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
스테이크 앤 에일 파이 (Steak and Ale Pie) 재료
- 소고기 스튜용 고기 800g (깍둑썰기)
- 소금과 후추 약간
- 올리브유 3큰술
- 양파 2개 (다진 것)
- 당근 2개 (깍둑썰기)
- 셀러리 2대 (다진 것)
- 다진 마늘 2쪽
- 밀가루 2큰술
- 에일 맥주 500ml
- 소고기 육수 500ml
- 토마토 페이스트 2큰술
- 월계수 잎 2장
- 신선한 타임 약간
- 파이 크러스트 1개 (시판용 또는 수제)
- 계란 1개 (솔질용)
스테이크 앤 에일 파이 (Steak and Ale Pie) 만드는 방법
1. 소고기 준비
고기 볶기
- 깍둑썰기한 소고기에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 큰 팬에 올리브유 2큰술을 넣고 중간 불에서 가열합니다.
- 소고기를 팬에 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 고르게 익도록 여러 번 뒤집어줍니다.
- 볶은 고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
2. 야채 준비
야채 볶기
- 같은 팬에 올리브유 1큰술을 추가하고 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 추가하고 1분 더 볶습니다.
3. 소스 만들기
소스 준비
- 볶은 야채에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어줍니다.
- 에일 맥주를 붓고 잘 저어줍니다.
- 소고기 육수, 토마토 페이스트, 월계수 잎, 신선한 타임을 추가하고 잘 섞어줍니다.
- 볶아둔 소고기를 팬에 다시 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소스를 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 끓입니다. 중간중간 저어줍니다.
4. 파이 조립
파이 조립하기
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 깊은 오븐용 접시에 소고기와 소스 혼합물을 담아줍니다.
- 파이 크러스트를 소고기 혼합물 위에 덮어줍니다.
- 파이 크러스트 가장자리를 눌러 고정합니다.
- 파이 크러스트 위에 계란물을 솔질하여 발라줍니다.
- 파이 크러스트에 작은 구멍을 몇 개 내어 김이 빠져나가게 합니다.
5. 파이 굽기
굽기
- 예열된 오븐에서 25-30분간, 또는 파이 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
6. 마무리
서빙
- 구운 파이를 오븐에서 꺼내 약간 식힙니다.
- 따뜻할 때 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 진하고 맛있는 스테이크 앤 에일 파이가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 클래식 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
고기 선택: 스튜용 고기는 오래 끓여도 부드럽게 익기 때문에 적합합니다.
에일 맥주: 에일 맥주는 소스에 깊은 맛을 더해줍니다. 다양한 종류의 에일 맥주를 시도해보세요.
보관: 남은 파이는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다시 데워서 즐기세요.
