베드포드셔 클랜저 레시피 (Bedfordshire Clanger)
안녕하세요! 오늘은 영국의 전통 요리, 베드포드셔 클랜저 (Bedfordshire Clanger)를 만들어볼 거예요. 이 요리는 한쪽에는 고기와 채소, 다른 쪽에는 과일이나 잼을 채운 페이스트리로, 간편하게 한 끼 식사를 즐길 수 있는 음식입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
베드포드셔 클랜저 (Bedfordshire Clanger) 재료
반죽
- 밀가루 450g
- 소금 1작은술
- 버터 100g (차가운 상태, 깍둑썰기)
- 라드 100g (차가운 상태, 깍둑썰기)
- 찬물 150ml
고기와 채소 속재료
- 다진 돼지고기 200g
- 감자 1개 (작은 깍둑썰기)
- 당근 1개 (작은 깍둑썰기)
- 양파 1개 (다진 것)
- 소금과 후추 약간
- 타임 1작은술
과일 속재료
- 사과 2개 (작은 깍둑썰기)
- 설탕 2큰술
- 계피 1작은술
- 레몬즙 1큰술
기타 재료
- 계란 1개 (솔질용)
베드포드셔 클랜저 (Bedfordshire Clanger) 만드는 방법
1. 반죽 준비
반죽 만들기
- 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞어줍니다.
- 차가운 버터와 라드를 추가하고 손가락으로 밀가루와 고루 섞어줍니다. 혼합물이 고운 빵가루처럼 될 때까지 섞어줍니다.
- 찬물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다. 반죽이 하나로 뭉치면 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 속재료 준비
고기와 채소 속재료
- 다진 돼지고기, 감자, 당근, 양파를 큰 볼에 넣고 섞어줍니다.
- 소금, 후추, 타임을 추가하여 간을 맞춥니다.
과일 속재료
- 작은 볼에 사과, 설탕, 계피, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 클랜저 조립
조립하기
- 반죽을 냉장고에서 꺼내어 가볍게 치대고 두께 3mm 정도로 밀어줍니다.
- 반죽을 직사각형 모양으로 자르고, 반죽의 한쪽 끝에 고기와 채소 속재료를 올리고, 다른 쪽 끝에는 과일 속재료를 올립니다.
- 반죽을 반으로 접어 속재료를 덮고 가장자리를 포크로 눌러 봉합합니다.
- 반죽 윗면에 휘저은 계란을 솔질하여 발라줍니다.
4. 클랜저 굽기
굽기
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 예열된 오븐에 클랜저를 넣고 30-35분간, 또는 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
5. 마무리
서빙
- 구운 클랜저를 오븐에서 꺼내어 약간 식힙니다.
- 따뜻할 때 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 든든한 베드포드셔 클랜저가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 전통 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
반죽 휴지: 반죽을 충분히 휴지시켜야 더 부드럽고 고르게 익은 클랜저를 만들 수 있습니다.
다양한 속재료: 기호에 따라 다양한 고기와 채소, 과일을 사용해보세요.
밀가루 사용: 반죽을 밀 때 밀가루를 뿌려 반죽이 달라붙지 않도록 하세요.
