클로티드 크림과 스콘 레시피 (Clotted Cream and Scones)
서론
안녕하세요! 오늘은 영국의 클래식한 티타임 간식, 클로티드 크림과 스콘 (Clotted Cream and Scones)을 만들어볼 거예요. 이 요리는 부드럽고 고소한 스콘에 진한 클로티드 크림을 곁들여 먹는 전통적인 디저트입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
클로티드 크림과 스콘 (Clotted Cream and Scones) 재료
스콘
- 밀가루 2컵
- 베이킹 파우더 1큰술
- 설탕 1/4컵
- 소금 1/2작은술
- 차가운 버터 1/2컵 (깍둑썰기)
- 우유 3/4컵
- 계란 1개 (휘저은 것, 솔질용)
클로티드 크림
- 생크림 2컵
클로티드 크림과 스콘 (Clotted Cream and Scones) 만드는 방법
1. 클로티드 크림 준비
크림 만들기
- 오븐을 80도로 예열합니다.
- 생크림을 오븐용 접시에 붓고, 예열된 오븐에 넣어 12시간 동안 구워줍니다.
- 크림을 오븐에서 꺼내어 실온에서 식힌 후, 냉장고에 넣어 8시간 동안 굳힙니다.
- 윗부분의 진한 크림을 걷어내어 클로티드 크림으로 사용합니다.
2. 스콘 준비
반죽 만들기
- 오븐을 220도로 예열합니다.
- 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.
- 차가운 버터를 추가하고 손가락으로 밀가루와 버터를 고루 섞어줍니다. 혼합물이 고운 빵가루처럼 될 때까지 섞어줍니다.
- 우유를 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다. 반죽이 하나로 뭉치면 멈춥니다.
스콘 굽기
- 반죽을 가볍게 치대고 두께 2cm 정도로 밀어줍니다.
- 컵이나 쿠키 커터를 사용해 반죽을 원형으로 잘라줍니다.
- 베이킹 시트에 반죽을 올리고, 윗면에 휘저은 계란을 솔질하여 바릅니다.
- 예열된 오븐에 넣고 12-15분간, 스콘이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
3. 마무리
서빙
- 갓 구운 스콘을 반으로 잘라 클로티드 크림을 듬뿍 발라줍니다.
- 기호에 따라 잼을 추가하여 함께 즐겨보세요.
결론
이렇게 해서 맛있고 클래식한 클로티드 크림과 스콘이 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 디저트로 특별한 티타임을 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
버터와 밀가루 섞기: 버터가 녹지 않도록 차가운 상태에서 빠르게 작업하세요.
클로티드 크림: 생크림을 너무 섞지 않도록 주의하세요. 윗부분의 진한 크림만 사용해야 합니다.
다양한 토핑: 기호에 따라 다양한 잼이나 과일을 곁들여보세요. 예를 들어, 딸기 잼이나 라즈베리 잼이 잘 어울립니다.
