콘월 패스티 레시피 (Cornish Pasty)
안녕하세요! 오늘은 영국의 전통 요리, 콘월 패스티 (Cornish Pasty)를 만들어볼 거예요. 이 요리는 고기와 채소를 넣어 만든 맛있는 페이스트리로, 바삭한 반죽과 풍부한 속재료가 어우러진 맛이 일품입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
콘월 패스티 (Cornish Pasty) 재료
반죽
- 밀가루 500g
- 소금 1작은술
- 버터 250g (차가운 상태, 깍둑썰기)
- 물 150ml (차가운 상태)
속재료
- 다진 소고기 300g
- 감자 2개 (작은 깍둑썰기)
- 순무 1개 (작은 깍둑썰기)
- 양파 1개 (다진 것)
- 소금과 후추 약간
- 계란 1개 (솔질용)
콘월 패스티 (Cornish Pasty) 만드는 방법
1. 반죽 준비
반죽 만들기
- 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞어줍니다.
- 차가운 버터를 추가하고 손가락으로 밀가루와 버터를 고루 섞어줍니다.
- 혼합물이 고운 빵가루처럼 될 때까지 섞어줍니다.
- 차가운 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다.
- 반죽이 하나로 뭉치면 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 속재료 준비
속재료 손질
- 감자, 순무, 양파를 작은 깍둑썰기로 준비합니다.
- 다진 소고기와 함께 큰 볼에 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 모든 재료를 고루 섞어줍니다.
3. 패스티 조립
패스티 만들기
- 반죽을 냉장고에서 꺼내어 가볍게 치대고 4등분으로 나눕니다.
- 각 반죽을 둥글게 밀어줍니다 (약 20cm 직경).
- 반죽의 가운데에 속재료 혼합물을 고루 올려줍니다.
- 반죽의 가장자리에 물을 바르고 반으로 접어 반달 모양으로 만듭니다.
- 가장자리를 포크로 눌러서 봉합합니다.
4. 패스티 굽기
굽기
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 패스티의 표면에 계란 물을 솔질하여 발라줍니다.
- 예열된 오븐에 패스티를 넣고 45분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
5. 마무리
서빙
- 구운 패스티를 오븐에서 꺼내 약간 식힙니다.
- 따뜻할 때 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 바삭한 콘월 패스티가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 전통 요리로 특별한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
반죽 준비: 반죽을 충분히 휴지시켜야 더 부드럽고 고르게 익은 패스티를 만들 수 있습니다.
속재료 다양화: 기호에 따라 다양한 채소나 고기를 추가하여 즐겨보세요. 예를 들어, 닭고기나 피망 등을 사용해보세요.
다양한 소스: 패스티와 함께 다양한 소스를 곁들여보세요. 예를 들어, 브라운 소스나 머스타드 소스를 사용해보세요.
