아르헨티나음식 간단레시피 13탄 알파호르 (Alfajor)

알파호르 (Alfajor)

 

알파호르 (Alfajor) 레시피

안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 대표적인 디저트 중 하나인 알파호르 (Alfajor)를 소개해드릴게요. 알파호르는 부드럽고 달콤한 쿠키 사이에 듀세 데 레체(Dulce de Leche)를 채워 만든 디저트로, 입안에서 살살 녹는 맛이 일품입니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?

알파호르 (Alfajor) 재료

쿠키

  • 버터: 200g (실온에서 부드럽게 한 것)
  • 설탕: 150g
  • 계란: 2개
  • 바닐라 익스트랙트: 1작은술
  • 밀가루: 300g
  • 옥수수 전분: 200g
  • 베이킹 파우더: 1작은술
  • 레몬 제스트: 1작은술 (선택사항)

필링

  • 듀세 데 레체: 400g

장식

  • 코코넛 가루: 1/2컵 (선택사항)
  • 슈거 파우더: 약간 (선택사항)





알파호르 (Alfajor) 만드는 방법

1. 재료 준비하기

  • 버터를 실온에서 부드럽게 하고, 설탕을 준비합니다.
  • 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 섞어둡니다.
  • 계란과 바닐라 익스트랙트도 준비합니다.

2. 쿠키 반죽 만들기

  • 큰 볼에 부드러운 버터와 설탕을 넣고 크림화 될 때까지 믹서로 섞어줍니다.
  • 계란을 하나씩 넣어가며 섞어줍니다. 바닐라 익스트랙트를 추가합니다.
  • 체친 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더를 조금씩 넣어가며 반죽이 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
  • 선택사항으로 레몬 제스트를 추가하여 향을 더할 수 있습니다.

3. 쿠키 굽기

  • 반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 동안 휴지시킵니다.
  • 오븐을 180도로 예열합니다.
  • 반죽을 냉장고에서 꺼내어 밀대로 1cm 두께로 밀어줍니다.
  • 원형 쿠키 커터로 반죽을 잘라줍니다.
  • 베이킹 트레이에 유산지를 깔고, 쿠키를 올려줍니다.
  • 예열된 오븐에서 10-12분 동안 구워줍니다. 쿠키가 살짝 황금색이 되면 꺼내어 식혀줍니다.

4. 알파호르 완성하기

  • 식힌 쿠키 하나에 듀세 데 레체를 적당히 올려줍니다.
  • 다른 쿠키를 그 위에 덮어 샌드위치처럼 만듭니다.
  • 선택사항으로 쿠키의 가장자리를 코코넛 가루에 굴려줍니다.
  • 슈거 파우더를 뿌려 장식하면 더욱 예쁩니다.

알파호르 (Alfajor)

결론

이렇게 아르헨티나의 달콤한 디저트, 알파호르가 완성되었습니다! 부드럽고 촉촉한 쿠키와 듀세 데 레체의 조화가 일품인 이 디저트는 가족과 친구들과 함께 나누기 좋습니다. 따뜻한 차나 커피와 함께 즐기며 행복한 시간을 보내세요.





팁/노하우

  • 버터와 설탕을 충분히 크림화하면 쿠키가 더 부드럽고 맛있어집니다.
  • 반죽을 냉장고에서 충분히 휴지시키면 다루기 쉬워집니다.
  • 듀세 데 레체는 상온에서 부드럽게 만들어 사용하면 쿠키에 잘 발립니다.

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