아르헨티나음식 간단레시피 11탄 차파나 (Chupín)

차파나 (Chupín)

 

아르헨티나음식 간단레시피 11탄 차파나 (Chupín)

안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 대표적인 생선 스튜 요리인 차파나 (Chupín)를 소개해드릴게요. 차파나는 신선한 생선과 다양한 야채를 끓여 만든 요리로, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다. 건강하고 맛있는 이 요리를 지금부터 함께 만들어볼까요?

차파나 (Chupín) 재료

  • 생선 필레(흰살 생선): 800g (예: 도미, 대구)
  • 감자: 3개 (껍질을 벗기고 슬라이스)
  • 양파: 2개 (다진 것)
  • 파프리카: 1개 (슬라이스)
  • 토마토: 3개 (깍둑썰기)
  • 마늘: 4쪽 (다진 것)
  • 올리브유: 3큰술
  • 화이트 와인: 1컵
  • 물: 2컵
  • 토마토 페이스트: 2큰술
  • 파프리카 가루: 1작은술
  • 소금: 1작은술
  • 후추: 1/2작은술
  • 월계수 잎: 2장
  • 신선한 파슬리: 2큰술 (다진 것)





차파나 (Chupín) 만드는 방법

1. 재료 준비하기

  • 생선 필레를 적당한 크기로 자르고, 소금과 후추로 간을 합니다.
  • 감자는 껍질을 벗기고 슬라이스로 자릅니다.
  • 양파는 다지고, 파프리카는 슬라이스로 자릅니다.
  • 토마토는 깍둑썰기하고, 마늘은 다집니다.

2. 야채 볶기

  • 큰 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 중불에서 예열합니다.
  • 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.
  • 양파가 투명해지면 파프리카를 넣고 3-4분 정도 더 볶아줍니다.

3. 스튜 만들기

  • 냄비에 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
  • 화이트 와인을 붓고, 약간 졸아들 때까지 5분 정도 끓여줍니다.
  • 물 2컵, 파프리카 가루, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

4. 감자와 생선 넣기

  • 준비한 감자를 냄비에 넣고, 감자가 반쯤 익을 때까지 약 10분 동안 끓입니다.
  • 감자가 반쯤 익으면, 생선 필레를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분 동안 더 끓입니다.

5. 마무리하기

  • 생선이 완전히 익으면 불을 끄고, 다진 파슬리를 뿌려줍니다.
  • 차파나를 그릇에 담고, 뜨거운 상태로 서빙합니다.

차파나 (Chupín)

결론

이렇게 아르헨티나의 풍부한 맛을 담은 차파나가 완성되었습니다! 신선한 생선과 다양한 야채가 어우러진 이 요리는 건강하고 영양가가 높습니다. 가족과 함께 차파나를 즐기며 따뜻한 시간을 보내세요.





팁/노하우

  • 신선한 생선을 사용하면 차파나의 맛이 더욱 풍부해집니다.
  • 화이트 와인은 드라이한 종류를 사용하면 스튜의 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
  • 감자는 너무 익지 않도록 조리 시간을 조절하세요.

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