아르헨티나음식 간단레시피 11탄 차파나 (Chupín)
안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 대표적인 생선 스튜 요리인 차파나 (Chupín)를 소개해드릴게요. 차파나는 신선한 생선과 다양한 야채를 끓여 만든 요리로, 깊고 풍부한 맛이 특징입니다. 건강하고 맛있는 이 요리를 지금부터 함께 만들어볼까요?
차파나 (Chupín) 재료
- 생선 필레(흰살 생선): 800g (예: 도미, 대구)
- 감자: 3개 (껍질을 벗기고 슬라이스)
- 양파: 2개 (다진 것)
- 파프리카: 1개 (슬라이스)
- 토마토: 3개 (깍둑썰기)
- 마늘: 4쪽 (다진 것)
- 올리브유: 3큰술
- 화이트 와인: 1컵
- 물: 2컵
- 토마토 페이스트: 2큰술
- 파프리카 가루: 1작은술
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 월계수 잎: 2장
- 신선한 파슬리: 2큰술 (다진 것)
차파나 (Chupín) 만드는 방법
1. 재료 준비하기
- 생선 필레를 적당한 크기로 자르고, 소금과 후추로 간을 합니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 슬라이스로 자릅니다.
- 양파는 다지고, 파프리카는 슬라이스로 자릅니다.
- 토마토는 깍둑썰기하고, 마늘은 다집니다.
2. 야채 볶기
- 큰 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 중불에서 예열합니다.
- 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.
- 양파가 투명해지면 파프리카를 넣고 3-4분 정도 더 볶아줍니다.
3. 스튜 만들기
- 냄비에 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 화이트 와인을 붓고, 약간 졸아들 때까지 5분 정도 끓여줍니다.
- 물 2컵, 파프리카 가루, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
4. 감자와 생선 넣기
- 준비한 감자를 냄비에 넣고, 감자가 반쯤 익을 때까지 약 10분 동안 끓입니다.
- 감자가 반쯤 익으면, 생선 필레를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분 동안 더 끓입니다.
5. 마무리하기
- 생선이 완전히 익으면 불을 끄고, 다진 파슬리를 뿌려줍니다.
- 차파나를 그릇에 담고, 뜨거운 상태로 서빙합니다.
결론
이렇게 아르헨티나의 풍부한 맛을 담은 차파나가 완성되었습니다! 신선한 생선과 다양한 야채가 어우러진 이 요리는 건강하고 영양가가 높습니다. 가족과 함께 차파나를 즐기며 따뜻한 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 신선한 생선을 사용하면 차파나의 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 화이트 와인은 드라이한 종류를 사용하면 스튜의 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
- 감자는 너무 익지 않도록 조리 시간을 조절하세요.
