아르헨티나음식 간단레시피 1탄 아사도 (Asado)
안녕하세요, 여러분! 오늘은 남미의 정통 요리 중 하나인 아사도(Asado)를 소개해드리려고 해요. 아사도는 아르헨티나와 우루과이에서 사랑받는 전통적인 바비큐 요리로, 고기를 천천히 구워내는 것이 특징이에요. 이번 레시피를 통해 집에서도 손쉽게 아사도의 풍미를 즐겨보세요.
아사도 (Asado) 재료
- 소고기 갈비: 1.5kg
- 소금: 2큰술
- 후추: 1큰술
- 올리브유: 2큰술
- 레몬즙: 1큰술
- 마늘: 4쪽 (다진 것)
- 로즈마리: 2큰술 (다진 것)
- 타임: 2큰술 (다진 것)
- 파슬리: 2큰술 (다진 것)
아사도 (Asado) 만드는 방법
- 재료 준비:
소고기 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 소금과 후추를 고루 뿌려주세요.
마늘, 로즈마리, 타임, 파슬리를 잘게 다져줍니다. - 마리네이드:
큰 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
준비된 소고기 갈비에 마리네이드 소스를 고루 발라줍니다.
랩으로 감싸 냉장고에서 최소 2시간, 최대 24시간 동안 재워둡니다. - 그릴 준비:
그릴을 중불로 예열해줍니다. 숯을 사용한다면 숯이 적당히 달아오를 때까지 기다려주세요. - 고기 굽기:
마리네이드한 소고기 갈비를 그릴에 올리고, 약 10-15분 동안 한 면을 구워줍니다.
고기를 뒤집어 반대쪽 면도 10-15분 동안 구워줍니다.
중간에 고기가 너무 타지 않도록 불 조절을 해주세요. - 마무리:
고기가 적당히 익으면 그릴에서 내려 5분 정도 휴지시켜 육즙이 고루 퍼지도록 합니다.
먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아주세요.
결론
이렇게 집에서도 남미의 정통 바비큐 요리, 아사도를 즐길 수 있습니다! 천천히 구워내어 육즙이 풍부한 아사도는 특별한 날이나 가족 모임에서 더욱 빛을 발할 거예요. 이 레시피를 통해 소중한 사람들과 함께 맛있는 시간을 보내세요.