크로켓타스(Croquetas)는 스페인의 전통적인 간식 또는 전채 요리로, 바깥은 바삭하고 안은 부드러운 튀김 요리입니다. 보통 베샤멜 소스와 함께 다양한 재료를 섞어 만들며, 햄, 치킨, 소고기, 생선 또는 버섯 같은 재료가 흔히 사용됩니다. 이 재료들을 잘게 다져 베샤멜 소스와 섞은 후, 빵가루를 입혀 기름에 튀깁니다.
크로켓타스는 겉은 바삭하고 속은 크림처럼 부드러워 입 안에서 사르르 녹는 질감이 매력적인 요리입니다. 종종 레몬 쐐기, 아이올리 소스, 또는 간단한 샐러드와 함께 제공되어 다양한 맛의 조화를 이룹니다. 이 요리는 타파스 바에서 인기 메뉴로, 친구들과 함께 간단한 음료와 곁들여 즐기기에 좋습니다.
크로켓타스 레시피
크로켓타스는 스페인의 인기 있는 안주 중 하나로, 다양한 속재료를 사용하여 만들어집니다. 고기, 해산물, 채소 등을 고르거나 혼합하여 만들 수 있어서 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
크로켓타스 (Croquetas) 재료 목록:
- 밀가루 1컵
- 버터 4큰술
- 우유 2컵
- 소금 약간
- 후추 약간
- 소고기 혹은 닭고기, 또는 해산물(옵션) 1컵
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 오레가노 1작은술
- 빵가루 1컵
- 계란 2개
- 식용유 (튀김용)
크로켓타스 (Croquetas) 만드는 방법:
1. 소스 만들기:
버터를 중불로 녹입니다. 밀가루를 천천히 넣고 둘을 섞어서 루를 만들어줍니다.
우유를 조금씩 넣으면서 뭉쳐지지 않게 잘 섞어줍니다.
소금과 후추로 간을 해줍니다.
2. 속재료 만들기:
별도의 팬에 양파와 마늘을 볶아 투명해질 때까지 조리합니다.
소고기나 닭고기, 해산물 등을 넣고 잘 섞어주세요.
오레가노와 소금, 후추로 간을 해줍니다.
3. 크로켓타스 만들기:
소스와 속재료를 섞어줍니다.
냉동실에서 30분 정도 식힌 후, 손으로 모양을 만들어 빵가루와 계란물에 찍어 튀깁니다.
4. 튀기기:
식용유를 예열한 후 크로켓타스를 넣어 노릇하게 튀겨줍니다.
5. 서빙:
노릇한 크로켓타스를 종이 타월에 올려 기름을 뺀 후, 소스와 함께 내놓습니다.
