병아리콩 스튜 (Cocido Madrileño) 레시피
요리의 이름과 기원:
병아리콩 스튜(Cocido Madrileño)는 스페인의 전통적인 요리로, 병아리콩을 사용하여 만듭니다.
병아리콩 스튜는 스페인 마드리드에서 유래한 전통적인 요리로, 다양한 고기와 채소가 들어가 풍부한 맛을 자랑합니다. 가족과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.
병아리콩 스튜(Cocido Madrileño) 재료 목록:
- 병아리콩 500g (불려서)
- 돼지 고기(목살, 등심, 갈비뼈) 500g
- 닭고기 500g
- 양고기 200g
- 소세지 200g
- 양파 1개 (깨끗이 다진 것)
- 당근 2개 (굽은 것)
- 감자 2개 (껍질 벗긴 것)
- 락스(스페인식 두부) 200g
- 로즈마리 2큰술
- 소금과 후추로 간
병아리콩 스튜(Cocido Madrileño) 만드는 방법:
1. 채소와 고기 삶기:
불린 병아리콩과 모든 고기를 냄비에 넣고 충분한 물을 부어 끓입니다. 거품이 오르면 거품을 걷어내고 소금과 후추를 조금 넣어주세요. 로즈마리도 함께 넣어주세요. 2시간 동안 삶아주세요.
2. 채소 넣기:
삶은 고기와 채소를 한 냄비에 넣고 더 삶아주세요. 감자와 당근을 넣고 20분 정도 더 삶아주세요.
3. 락스 추가:
삶은 락스를 넣고 5분 정도 더 삶아주세요. 고기와 채소가 익으면 완성입니다.
4. 마무리:
그릇에 셋팅하여 즐겨주세요. 따뜻한 빵과 함께 내놓습니다.
병아리콩 스튜는 푸짐하고 건강한 요리로, 다양한 고기와 채소가 들어가 풍부한 맛을 자랑합니다. 가족과 함께 특별한 시간을 보내기 좋은 요리입니다!
