베트남의 맛을 집에서! ‘분챠(Bún chả)’ 만드는 방법
베트남 하노이에서 온 이 전통 요리를 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 분챠는 그릴에 구운 돼지고기와 담백한 라이스 누들을 누억맘 소스에 찍어 먹는 건강하고 맛있는 요리입니다.
분챠 (Bún chả) 재료
고기 마리네이드
- 돼지고기 목살 500g
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 샬롯 2큰술
- 생선 소스 3큰술
- 설탕 1큰술
- 검은 후추 약간
- 식용유 2큰술
누억맘 소스
- 물 3컵
- 설탕 1/2컵
- 레몬즙 1/4컵
- 생선 소스 1/2컵
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 새우젓 1큰술 (선택 사항)
- 다진 청량고추 2개 (선택 사항)
기타 재료
- 라이스 누들 400g
- 다진 쪽파 1/4컵
- 신선한 채소 (상추, 허브, 오이)
- 땅콩, 약간 볶은 후 큼직하게 부순 것
만드는 방법
- 돼지고기는 얇게 슬라이스하여 마리네이드 재료와 함께 섞은 뒤 냉장고에서 2시간 동안 재웁니다.
- 누억맘 소스를 만들기 위해 물, 설탕, 레몬즙, 생선 소스를 섞은 후, 다진 마늘, 새우젓, 청량고추를 추가하여 잘 섞습니다.
- 라이스 누들은 포장지에 적힌 지시에 따라 준비합니다.
- 그릴 팬을 중불로 예열하고, 마리네이드된 고기를 양면이 잘 구워질 때까지 구웁니다.
- 상추, 허브, 오이를 손질하여 채소를 준비합니다.
- 서빙 접시에 라이스 누들을 담고, 위에 그릴에 구운 고기를 올립니다. 쪽파, 땅콩, 신선한 채소를 곁들입니다.
- 각자 접시에 누억맘 소스를 부어 고기와 함께 찍어 먹습니다.
마무리
