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베트남식 게살 스프링롤: 넴 쿠아 베 (Nem cua bể)

넴 쿠아 베 (Nem cua bể)는 베트남의 대표적인 게살 스프링롤로, 바삭한 겉면과 부드럽고 풍부한 속재료의 맛이 조화를 이룹니다. 이 레시피는 한국인도 쉽게 따라할 수 있도록 상세하게 설명되어 있으며, 특별한 날이나 모임에서 손님들을 위한 특별한 요리로 제공하기에도 적합합니다.

넴 쿠아 베 (Nem cua bể) 재료

스프링롤 피 20장
신선한 게살 200g
잘게 썬 양배추 1컵
잘게 썬 당근 1컵
다진 양파 1개
다진 마늘 1큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
후추 약간
식용유 적당량 (튀김용)
누억 맘 또는 초간장 (소스용)

넴 쿠아 베 (Nem cua bể) 조리 방법

속재료 준비: 큰 볼에 신선한 게살, 양배추, 당근, 양파, 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 간장, 설탕, 후추를 넣어 양념하여 속재료를 준비합니다.
스프링롤 만들기: 스프링롤 피를 펼치고, 속재료를 한쪽 끝에 놓고 꼼꼼하게 말아줍니다. 모서리 부분은 물을 묻혀 밀봉합니다.
튀기기: 중간 불에서 기름을 달군 후, 스프링롤을 넣어 골고루 바삭하게 튀깁니다.
서빙: 완성된 스프링롤을 종이 타올 위에 올려 기름을 빼고, 누억 맘 또는 초간장을 곁들여 제공합니다.