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베트남식 스프링롤: 넴쟌 (Nem rán)

넴쟌 (Nem rán)은 베트남의 전통적인 간식으로, 바삭한 외피 안에 고기와 야채가 가득 찬 스프링롤입니다. 이 요리는 다채로운 맛과 식감으로 많은 이들에게 사랑받으며, 특별한 날이나 파티에서 즐기기에 완벽합니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있어 베트남의 맛을 경험하기에 좋습니다.

넴쟌 (Nem rán) 재료

스프링롤 피 20장
다진 돼지고기 200g
다진 새우 100g
잘게 썬 양배추 1컵
잘게 썬 당근 1컵
잘게 썬 양파 1개
다진 마늘 1큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
후추 약간
식용유 적당량 (튀김용)

넴쟌 (Nem rán) 조리 방법

속재료 준비: 큰 볼에 다진 돼지고기, 새우, 양배추, 당근, 양파, 마늘을 넣습니다. 간장, 설탕, 후추를 추가하여 재료가 잘 섞이도록 버무립니다.
스프링롤 만들기: 스프링롤 피 한 장을 펼치고, 준비된 속재료를 한쪽 끝에 놓습니다. 빠짐없이 잘 말아줍니다. 모서리 부분은 물을 묻혀 밀봉합니다.
튀기기: 중간 불에서 기름을 달군 후, 준비된 스프링롤을 넣어 바삭하게 튀깁니다. 모든 면이 골고루 익도록 주의깊게 튀깁니다.
서빙: 튀긴 스프링롤을 종이 타올 위에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 담습니다. 신선한 야채와 함께 제공하거나, 담백한 소스를 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.