베트남식 타피오카 덤플링: 반 바트 뢱 (Bánh bột lọc)

반 바트 뢱 (Bánh bột lọc)은 새우나 돼지고기를 속재료로 사용한 베트남식 타피오카 덤플링입니다. 투명하고 쫄깃한 식감이 특징으로, 간식이나 식사 대용으로 즐기기 좋습니다.

반 바트 뢱 (Bánh bột lọc) 재료

• 타피오카 가루 400g
• 중간 크기 새우 200g (깨끗이 손질한 후, 반으로 자름)
• 다진 돼지고기 100g
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 양파 1개
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 식용유 적당량
• 초간장 또는 누억 맘 (베트남식 소스)

반 바트 뢱 (Bánh bột lọc) 조리 방법

• 타피오카 반죽 만들기: 타피오카 가루에 뜨거운 물을 조금씩 부으면서 반죽합니다. 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
• 속재료 준비: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 다진 돼지고기와 새우를 넣고 볶습니다. 간장과 설탕으로 양념합니다.
• 덤플링 만들기: 타피오카 반죽을 작은 조각으로 나누고, 각 조각에 속재료를 넣어 덤플링을 만듭니다.
• 찌기: 준비된 덤플링을 찜기에 넣고 약 15분간 찐 후 완성합니다.
• 서빙: 만든 덤플링을 접시에 담고 초간장 또는 누억 맘을 곁들여 제공합니다.

결론

반 바트 뢱은 베트남의 전통적인 간식으로, 타피오카 가루의 독특한 식감과 다양한 속재료의 맛이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다.