베트남식 내장 죽: 짜오롱 (Cháo lòng)

짜오롱 (Cháo lòng)은 베트남에서 사랑받는 전통적인 내장 죽 요리입니다. 이 부드러운 죽은 다양한 내장의 풍미가 잘 어우러져 특별한 맛을 제공합니다.

짜오롱 (Cháo lòng) 재료

• 쌀 200g
• 돼지 내장 300g (소금물에 씻은 후 삶아둠)
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 파 3대
• 고수 잎 적당량
• 치킨 스톡 2리터
• 간장 2큰술
• 소금, 후추 약간
• 레몬즙 또는 식초 약간

짜오롱 (Cháo lòng) 조리 방법

• 쌀 준비: 쌀을 깨끗이 씻은 후 물에 30분간 불립니다.
• 죽 만들기: 불린 쌀을 치킨 스톡과 함께 냄비에 넣고 중간 불에서 죽이 될 때까지 끓입니다. 계속 저어주면서 쌀이 완전히 퍼지도록 합니다.
• 내장 조리: 삶은 내장을 잘게 썰어 죽에 추가합니다. 다진 마늘, 생강, 간장, 소금, 후추로 맛을 낸 후 끓입니다.
• 마무리: 잘 익은 죽을 그릇에 담고, 썰어둔 파와 고수를 위에 올려 마무리합니다. 레몬즙이나 식초를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

결론

짜오롱은 부드럽고 풍부한 맛이 특징인 베트남 전통 죽입니다. 다양한 내장과 향신료의 조화가 특별한 맛을 만들어내며, 아침식사나 소화가 잘되는 저녁식사로 좋습니다.