호이안의 전통 면 요리: 까오라우 (Cao lầu)

까오라우 (Cao lầu) 는 베트남 호이안 지역의 전통 면 요리로, 독특한 향과 맛이 특징인 요리입니다. 이 레시피를 통해 집에서도 호이안의 맛을 경험해보세요.

까오라우 (Cao lầu) 재료

• 까오라우 면 400g
• 다진 돼지고기 200g
• 콩나물 200g
• 신선한 채소(상추, 민트, 고수) 적당량
• 마늘 2쪽
• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 오이스터 소스 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 고추 1개 (선택사항)
• 식용유 적당량

까오라우 (Cao lầu) 조리 방법

• 면 준비: 까오라우 면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다.
• 고기 조리: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 볶습니다. 간장, 설탕, 오이스터 소스를 추가해 양념합니다.
• 채소 준비: 콩나물을 데치고, 신선한 채소는 씻어서 준비합니다. 오이는 얇게 썰고, 고추는 송송 썰어 준비합니다.
• 조립: 준비된 면을 그릇에 담고, 위에 볶은 고기, 콩나물, 신선한 채소를 얹습니다. 마지막으로 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.

 

마무리

까오라우는 호이안의 전통을 담은 요리로, 쫄깃한 면과 다채로운 토핑의 조화가 매력적입니다. 이 레시피로 베트남의 맛을 집에서도 즐겨보세요.