집에서 만드는 베트남 반미(Bánh Mì) 레시피
반미 (Bánh Mì) 재료 목록
바게트를 위한 재료:
- 바게트 빵 2개 (신선한 것이 좋음)
메인 필링:
- 돼지고기 안심 200g (마리네이드에 사용할 것)
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1큰술
- 참기름 1작은술
- 설탕 1큰술
- 후춧가루 약간
피클 채소:
- 당근 1개 (줄기 썰기)
- 무 1/2개 (줄기 썰기)
- 설탕 2큰술
- 식초 1/4컵
- 물 1/2컵
추가 토핑:
- 오이 1개 (얇게 슬라이스)
- 신선한 고수 몇 줄기
- 자른 할라피뇨 (선택사항)
- 마요네즈
- 간단한 간장 또는 간장 소스
반미 만드는 법
1. 피클 채소 준비하기
당근과 무를 얇게 줄기 썰기를 하고, 설탕, 식초, 물을 혼합하여 피클액을 만든 후 채소를 넣고 최소 1시간 이상 절입니다.
2. 돼지고기 마리네이드
돼지고기 안심을 얇게 슬라이스하거나 스테이크처럼 준비합니다. 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 설탕, 후춧가루를 혼합하여 마리네이드를 만들고, 돼지고기를 마리네이드에 최소 30분 동안 재워둡니다.
3. 돼지고기 요리하기
팬을 중불로 예열하고 마리네이드한 돼지고기를 양면이 잘 익을 때까지 구웁니다. 잘 익으면 팬에서 꺼내어 준비합니다.
4. 반미 조립하기
바게트 빵을 세로로 반을 자르고 속을 약간 파낸 다음 오븐이나 토스터기를 이용해 겉면이 바삭해질 때까지 데웁니다. 바게트에 마요네즈를 발라줍니다. 준비한 돼지고기, 피클 채소, 오이 슬라이스, 고수, 할라피뇨를 차례로 채워넣습니다. 마지막으로 위에 간장 소스를 살짝 뿌려 마무리합니다.
