몰레 포블라노(Mole Poblano) – 멕시코 전통 소스 레시피
안녕하세요! 오늘은 멕시코의 대표적인 소스, 몰레 포블라노(Mole Poblano)를 만들어볼 거예요. 이 소스는 그 맛이 복잡하고 깊으며, 다양한 재료의 조화로운 맛이 특징입니다. 직접 만들기에 조금 시간이 걸리지만, 그만큼 만족스러운 요리가 될 거예요. 함께 만들어볼까요?
몰레 포블라노(Mole Poblano) 재료:
- 다양한 종류의 칠레 고추 (안초, 파시야, 멀라토) 6개
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 토마토 2개
- 닭 육수 4컵
- 초콜릿 50g
- 아몬드, 피칸, 호두 1/4컵
- 라이스 케이크 또는 빵 조각 1개
- 커민, 계피, 정향 등의 향신료
- 식용유 약간
몰레 포블라노(Mole Poblano) 만드는 방법:
- 칠레 고추 준비: 칠레 고추를 가볍게 볶은 후, 물에 담가 부드럽게 만들어주세요.
- 야채 볶기: 양파, 마늘, 토마토를 볶아주세요.
- 혼합 및 블렌딩: 부드러워진 칠레 고추, 볶은 야채, 견과류, 라이스 케이크, 향신료를 블렌더에 넣고 닭 육수와 함께 곱게 갈아주세요.
- 조리: 간 소스를 팬에 붓고 중불에서 끓여주세요. 초콜릿을 추가하여 녹이고, 소스가 진해질 때까지 계속 저어주세요.
- 서빙: 준비된 몰레 포블라노 소스를 닭고기 또는 다른 요리와 함께 제공하세요.
마무리:
이렇게 해서 멕시코의 전통 소스, 몰레 포블라노가 완성되었어요. 깊고 복잡한 맛의 이 소스로 멋진 식사를 즐겨보세요. 집에서도 멕시코의 맛을 경험해보세요!
