바바 가누쉬는 구운 가지를 타히니, 마늘, 레몬 주스, 그리고 다양한 향신료와 혼합하여 만든 크리미하고 훈제 맛이 나는 딥으로, 중동 요리에서 중요한 요소입니다. 올리브 오일, 석류씨, 또는 신선한 허브로 자주 장식되어, 이 요리에 맛과 색상의 폭발을 더합니다. 피타 빵, 생 야채 또는 메제 플래터의 일부로 제공되며, 간식이나 엔터테이닝을 위한 맛있고 건강한 옵션을 제공합니다.
바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 레시피
부드럽고 진한 풍미의 바바 가누쉬 (Baba Ghanoush)를 만드는 레시피입니다. 중동 요리의 대표적인 채식요리입니다.
바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 재료
- 가지 (중간 크기): 2개
- 올리브 오일: 2큰술
- 다진 마늘: 2작은술
- 레몬즙: 2큰술
- 참기름: 2큰술
- 소금: 1/2작은술
- 겨자: 1/4작은술
- 토마토: 1개 (작게 다진 것)
- 파슬리: 2큰술 (다진 것)
- 파프리카 파우더: 1/2작은술
바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 만드는 방법
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가지 굽기
가지를 열심히 손질한 후 가지 표면에 포크로 구멍을 내고 오븐에 200도로 예열된 상태로
30분간 구워주세요. 가지가 부드러워질 때까지 구워줍니다. -
가지 손질
구운 가지의 껍질을 제거하고 곱게 다져주세요. 다져진 가지를 그릇에 옮겨주세요.
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소스 만들기
다져진 가지에 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬즙, 참기름, 소금, 겨자를 넣고 골고루 섞어줍니다.
추가로 토마토, 파슬리, 파프리카 파우더를 넣고 섞어줍니다. -
맛 확인
맛을 확인한 후 필요에 따라 소금이나 레몬즙을 추가하여 조절합니다.
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서빙
접시에 담아 올리브 오일을 조금 더 뿌려주고 파슬리로 장식하여 서빙합니다.
바바 가누쉬는 부드럽고 진한 가지의 맛을 즐길 수 있는 중동 요리입니다. 식빵이나 피타와 함께 즐겨보세요.
특별한 팁
가지를 굽기 전에 껍질에 포크로 구멍을 내면 가지가 더 맛있게 굽힐 수 있습니다.