“Kreuzkümmel”은 독일어로 ‘큐민(Cumin)’을 의미합니다. 큐민은 강한 향과 독특한 맛을 가진 향신료로, 전 세계의 다양한 요리에서 사용됩니다. 큐민은 주로 분말 형태로 사용되며, 특히 중동, 북아프리카, 인도, 멕시코 요리에 자주 사용됩니다. 큐민은 고기, 스튜, 샐러드 드레싱, 그리고 소스 등 다양한 요리에 풍부한 맛과 향을 더합니다.
크뤼트쿠헨스프 (Kreuzkümmel) 레시피
크뤼트쿠헨스프 (Kreuzkümmel)는 독일과 중유럽 국가에서 인기 있는 유럽 요리 중 하나입니다. 아래는 이 레시피를 만드는 방법입니다.
크뤼트쿠헨스프 (Kreuzkümmel) 재료:
- 감자: 4개 (큰 크기, 다진 상태)
- 당근: 2개 (다진 상태)
- 양파: 1개 (다진 상태)
- 크뤼트쿠민 가루: 2작은술
- 올리브 오일: 2큰술
- 고기 육수 또는 야채 육수: 4컵
- 소금: 1작은술
- 후추: 약간
- 신선한 파슬리: 다진 상태로 2큰술
- 크리미 소스 (선택 사항): 1/4컵 (크리미 소스를 사용하면 더 부드럽고 풍미 있게 만들 수 있습니다.)
크뤼트쿠헨스프 (Kreuzkümmel) 만드는 방법:
단계 1: 야채 손질
- 감자, 당근, 양파를 다져서 손질합니다.
단계 2: 쿠민 가루 사용
- 올리브 오일을 데치지 않은 냄비에 데웁니다.
- 양파를 넣고 볶아 투명해질 때까지 조리합니다.
- 크뤼트쿠민 가루를 양파와 함께 볶아香기를 내줍니다.
단계 3: 육수 추가
- 감자, 당근, 소금, 후추를 냄비에 넣고 육수를 부어줍니다.
- 육수가 끓을 때까지 높은 불에서 끓입니다.
- 한 번 끓으면 중불로 낮추고 약 20-25분간 더 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 조리합니다.
단계 4: 파슬리와 크리미 소스 추가
- 다진 파슬리를 스프 위에 뿌려줍니다.
- 크리미 소스를 사용하는 경우, 이제 넣고 잘 섞어줍니다. (선택 사항)
크뤼트쿠헨스프 (Kreuzkümmel)가 완성되었습니다. 이 스프는 유럽 요리의 풍미를 경험하고 싶을 때 완벽한 선택입니다. 바게트 또는 크래커와 함께 내놓아보세요!
특별한 팁:
- 크리미 소스를 사용하면 스프가 부드럽고 크림이 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 크뤼트쿠민 가루는 스프의 고유한 향을 만들어줍니다. 누런 맛을 좋아한다면 더 많이 추가할 수 있습니다.