네팔식 덤 알루 레시피 (Aloo Dum)
안녕하세요! 오늘은 네팔에서 인기 있는 전통 음식 중 하나인 덤 알루 (Aloo Dum)를 만들어볼 거예요. 덤 알루는 감자를 주재료로 한 매콤하고 향긋한 커리 요리로, 간단하면서도 맛있습니다. 자, 이제 시작해볼까요?
덤 알루 (Aloo Dum) 재료
주재료
- 작은 감자 500g (껍질을 벗기고 통으로 사용)
- 다진 양파 1개
- 다진 토마토 2개
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 생강 1작은술
- 다진 고추 1개 (선택사항)
- 식용유 3큰술
- 물 1컵
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 다진 고수 잎 (장식용)
양념 재료
- 커리 가루 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 강황 가루 1/2작은술
- 커민 가루 1작은술
- 고수 가루 1작은술
- 가람 마살라 1작은술
덤 알루 (Aloo Dum) 만드는 방법
1. 감자 준비
감자 삶기
- 작은 감자를 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 약 10-15분 정도 소요됩니다.
- 삶은 감자를 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2. 양념 준비
양념 볶기
- 큰 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불에서 가열합니다.
- 다진 양파를 넣고 황금빛이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 다진 마늘과 생강을 추가하고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 다진 고추를 넣고 잘 섞습니다 (선택사항).
- 다진 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
양념 추가
- 커리 가루, 고춧가루, 강황 가루, 커민 가루, 고수 가루를 추가하고 잘 섞습니다.
3. 감자와 물 추가
감자와 물 섞기
- 삶은 감자를 팬에 넣고 잘 섞습니다.
- 물 1컵을 추가하고 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 감자가 양념과 잘 어우러지도록 약 10분간 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 가람 마살라를 추가하고 잘 섞습니다.
4. 마무리
서빙
- 완성된 덤 알루를 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다.
- 다진 고수 잎을 장식으로 올려줍니다.
- 기호에 따라 추가 레몬 조각을 곁들여 즐겨보세요.
결론
이렇게 해서 맛있고 향긋한 네팔식 덤 알루가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 특별한 요리로 가족과 친구들과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.
팁 & 노하우
감자 익히기: 감자를 충분히 익히면 더 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
양념 조절: 기호에 따라 향신료의 양을 조절하여 자신만의 맛을 찾아보세요.
다양한 채소 추가: 기호에 따라 다양한 채소를 추가하여 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
