네팔식 세쿠아 레시피 (Sekuwa)
안녕하세요! 오늘은 네팔에서 인기 있는 전통 음식 중 하나인 세쿠아 (Sekuwa)를 만들어볼 거예요. 세쿠아는 양념에 재운 고기를 꼬치에 꿰어 구운 요리로, 그릴에서 구워내면 특히 맛있습니다. 자, 이제 시작해볼까요?
세쿠아 (Sekuwa) 재료
주재료
- 쇠고기 또는 닭고기 1kg (작게 썬 것)
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 생강 1큰술
- 다진 고추 2개
- 다진 고수 잎 2큰술
- 레몬 주스 2큰술
- 머스터드 오일 2큰술
- 요거트 1/2컵
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
양념 재료
- 커리 가루 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 강황 가루 1/2작은술
- 커민 가루 1작은술
- 고수 가루 1작은술
- 가람 마살라 1작은술
세쿠아 (Sekuwa) 만드는 방법
1. 고기 마리네이드
고기 재우기
- 큰 볼에 작게 썬 고기를 넣습니다.
- 다진 양파, 마늘, 생강, 고추, 고수 잎을 고기에 추가합니다.
- 레몬 주스, 머스터드 오일, 요거트를 넣고 잘 섞습니다.
- 커리 가루, 고춧가루, 강황 가루, 커민 가루, 고수 가루, 가람 마살라, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 고기를 최소 2시간, 최대 하룻밤 동안 냉장고에서 재워둡니다.
2. 세쿠아 조리
꼬치 준비
- 재운 고기를 꼬치에 고루 꿰어줍니다.
그릴에서 굽기
- 그릴을 중간 불로 예열합니다.
- 고기를 꼬치째 그릴에 올리고 골고루 익을 때까지 약 15-20분 동안 굽습니다.
- 중간중간 고기를 뒤집어 주며 고루 익히고, 그릴에 기름을 약간 발라줍니다.
3. 마무리
서빙
- 완성된 세쿠아를 접시에 담아 뜨겁게 서빙합니다.
- 기호에 따라 추가 고수 잎이나 레몬 조각을 곁들여 즐겨보세요.
- 다양한 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 향긋한 네팔식 세쿠아가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 특별한 요리로 가족과 친구들과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.
팁 & 노하우
고기 마리네이드: 고기를 충분히 재울수록 맛이 깊고 풍부해집니다.
그릴 사용: 그릴이 없다면 오븐이나 팬을 사용해도 좋습니다. 오븐에서는 220도에서 약 20분간 구워주세요.
다양한 소스: 민트 소스, 요거트 소스 등 다양한 소스와 함께 세쿠아를 즐겨보세요.
