네팔식 치킨 커리 레시피 (Chicken Curry)
안녕하세요! 오늘은 네팔의 전통 요리 중 하나인 치킨 커리 (Chicken Curry)를 만들어볼 거예요. 이 커리는 향신료와 허브로 맛을 낸 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
치킨 커리 (Chicken Curry) 재료
주재료
- 닭고기 1kg (작게 썬 것)
- 다진 양파 2개
- 다진 토마토 3개
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 생강 1큰술
- 요거트 1/2컵
- 식용유 4큰술
- 물 2컵
- 다진 고수 잎 (장식용)
양념 재료
- 커리 가루 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 강황 가루 1작은술
- 커민 가루 1작은술
- 고수 가루 1작은술
- 가람 마살라 1작은술
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
치킨 커리 (Chicken Curry) 만드는 방법
1. 닭고기 마리네이드
닭고기 재우기
- 큰 볼에 닭고기, 요거트, 다진 마늘, 다진 생강, 커리 가루, 고춧가루, 강황 가루, 커민 가루, 고수 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 닭고기를 최소 1시간, 최대 하룻밤 동안 냉장고에서 재워둡니다.
2. 커리 조리
양파 볶기
- 큰 팬에 식용유 4큰술을 두르고 중간 불에서 가열합니다.
- 다진 양파를 넣고 황금빛이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.
토마토와 양념 추가
- 다진 토마토를 팬에 추가하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 가람 마살라를 추가하고 잘 섞습니다.
닭고기와 물 추가
- 재워둔 닭고기를 팬에 넣고 잘 섞습니다.
- 물을 추가하고 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 30분간 끓입니다.
3. 마무리
서빙
- 완성된 치킨 커리를 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다.
- 다진 고수 잎을 장식으로 올려줍니다.
- 기호에 따라 밥이나 난과 함께 즐겨보세요.
결론
이렇게 해서 맛있고 향긋한 네팔식 치킨 커리가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
마리네이드 시간: 닭고기를 충분히 재울수록 맛이 깊고 풍부해집니다.
향신료 조절: 기호에 따라 향신료의 양을 조절하여 자신만의 맛을 찾아보세요.
다양한 곁들임: 치킨 커리는 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 예를 들어, 다알(렌즈콩 스프)이나 아차르(피클)를 곁들여보세요.