카로카(Karokas), 전통적인 그리스식 양고기 스튜 카로카는 토마토, 마늘, 양파와 로즈마리, 타임, 오레가노와 같은 지중해 허브와 향신료가 풍부하게 섞인 양고기 조각이 특징입니다. 양고기는 허브의 향기로운 맛을 흡수하여 매우 만족스럽고 든든한 요리를 만듭니다. 스튜는 고기와 야채를 덮는 두껍고 풍부한 소스를 가지고 있어 풍부하고 맛있는 경험을 제공합니다. 이 요리는 종종 맛있는 소스를 흡수하는 감자나 쌀과 함께 제공됩니다. 그릇은 다진 신선한 파슬리로 장식되어 요리에 신선함과 색상을 더합니다.
카로카 (Karokas) – 그리스식 양고기 스튜 레시피
카로카 (Karokas)는 그리스의 전통적인 양고기 스튜로, 고기와 다양한 향신료로 만든 풍부한 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 양고기의 부드러움과 향신료의 향이 조화를 이루어 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 카로카를 만들어보겠습니다.
카로카 (Karokas) 재료:
- 양고기: 500g
- 양파: 2개 (크게 다진 것)
- 올리브 오일: 2큰술
- 다진 마늘: 3 쪽
- 다진 토마토: 2개
- 다진 고추: 1개
- 다진 파슬리: 2큰술
- 크림 토마토 소스: 1/2 컵
- 시나몬 스틱: 1개
- 다진 코리앤더 (피아자 코리앤더): 1큰술
- 소금과 후추: 맛에 따라 조절
카로카 (Karokas) 만드는 방법:
단계 1: 고기 준비
- 양고기를 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 양념해주세요.
단계 2: 소스 만들기
- 냄비에 올리브 오일을 데워주세요.
- 다진 양파와 마늘을 냄비에 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
- 다진 토마토와 고추를 추가하고 볶아주세요.
- 크림 토마토 소스를 넣고 잘 섞어주세요.
- 시나몬 스틱과 다진 코리앤더를 추가하세요.
단계 3: 고기 더하기
- 양고기를 냄비에 넣고 섞어주세요.
- 뚜껑을 덮고 낮은 불에서 스튜를 조리하세요. 약 1.5시간 동안 조리하여 고기가 부드럽게 익도록 해주세요.
- 중간에 물이 너무 증발하면 조금 물을 더 추가하세요.
단계 4: 마무리
- 카로카를 접시에 담고 파슬리로 장식하세요.
- 따뜻하게 서빙하세요.
카로카 (Karokas)가 완성되었습니다. 이 그리스식 양고기 스튜는 고기의 부드러움과 다양한 향신료의 향이 조화를 이루어 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 그리스 음식을 좋아하는 분들에게 추천합니다!
특별한 팁:
- 고기를 조리할 때 충분한 시간을 주어 부드럽게 익히세요.
- 소스를 미리 만들어 놓고 고기를 더할 때 사용하면 더욱 간편합니다.
- 카로카는 빵이나 채소와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.